Известното крофу етуфе от Ню Орлиънс

Известното в Ню Орлиънс Кралски Етуфе с Рак от Червен Хвост

„`html

Известното в Ню Орлиънс Кралски Етуфе с Рак от Червен Хвост е класическо кулинарно ястие от Луизиана, което е изпълнено с богати вкусове и перфектно съчетание на подправки. Този изискан струва предлага сочни опашки от рак, задушени во вкусен сос на база ру, с чушки, лук, целина, чесън и смес от подправки. Поднесете го върху порция ориз за едно наситено, автентично изживяване на вкуса на Ню Орлиънс.

Съставки:
– 1 либра опашки от рак, обелени и почистени
– 1/2 чаша масло
– 1/4 чаша брашно
– 1 средно голям лук, нарязан на ситно
– 1 зелен чушка, нарязан на ситно
– 2 стръка целина, нарязани на ситно
– 4 скилидки чесън, нарязани на ситно
– 1 чаша кревети или рибен бульон
– 1 консерва (10 унции) нарязани домати със зелени чушки, неотцедени
– 2 чаени лъжички каймак (или по вкус)
– 1/2 чаена лъжичка паприка
– 1/2 чаена лъжичка черен пипер
– 1/4 чаена лъжичка чили (опция за повече пикантност)
– 2 листа лаврови листа
– 1/4 чаша нарязан пресен копър
– 1/4 чаша нарязани зелени лукове
– Сварен бял ориз (за поднасяне)

Инструкции:
1. Пригответе Ру: В голяма тенджера или тиган, разтопете маслото на средна високожг и постепенно добавете брашното, като разбърквате постоянно, докато се образува гладко тесто. Печете рура, като разбърквате непрекъснато, докато придобие златисто кафяв цвят, около 10-15 минути.

2. Добавете Зеленчуците: Добавете нарязания лук, чушка, целина и чесън към рура. Гответе докато зеленчуците омекнат, около 5-7 минути.

3. Вмесете Бульона и Доматите: Постепенно изсипете кревети или рибния бульон, докато стане гладък. Добавете нарязаните домати със зелени чушки, заедно със сока им, и разбъркайте добре.

4. Подправете Соса: Добавете каймакът, паприката, черния пипер, чилия пипер (ако използвате) и лавровите листа. Доведете сместа до кипене и я оставете да къкри в продължение на 15-20 минути, за да се сместят вкусовете.

5. Добавете Рака и Билките: Разбъркайте опашките от рак, копъра и зелените лукове. Гответе още 5-7 минути или докато ракът се загрее добре. Извадете лавровите листа.

6. Поднесете: Накиснете кралския етуфе върху порция сварен бял ориз. Украсете с допълнително нарязан копър и зелен лук по желание. Поднесете топло.

Насладете се на вашето Ню Орлиънс Кралско Етуфе с Рак от Черен Хвост с парче френско хляб и страната куп известна салата за пълен южен гурме опит.
„`