Joe Roshkovsky
Пикантни запълнени цукини с копър и кейл: Нутритивно кулинарно приключение
„`html
Представете си ястие, което ви отвежда на пътешествие през буйни градини и осветени от слънцето пейзажи. Представяме ви пикантни запълнени цукини с копър и кейл, хранителна и ярка творба, която съчетава хрупкавата свежест на лятната реколта с плътните и ароматни вкусове на арабската кухня. Исторически запълнените зеленчуци са били основна храна в много култури, предлагайки универсално платно за безброй вкусове. Тези цукини обаче се открояват с пикантния си копър и пълния с хранителни вещества кейл, които носят както свежест, така и изобилие от витамини на вашата чиния. Перфектни за лека лятна вечеря или празнично събиране, това ястие е толкова визуално зашеметяващо, колкото и вкусно.
Съставки:
– 4 средни цукини
– 2 супени лъжици зехтин
– 1 малък червен лук, нарязан на ситно
– 3 скилидки чесън, нарязани
– 2 чаши свежи листа кейл, нарязани
– 1 чаша сварен киноа
– 1/2 чаша натрошен сирене фета
– 1/4 чаша нарязан свеж копър
– Кора и сок от 1 лимон
– Сол и черен пипер на вкус
– 1/4 чаша препечени кедрови ядки
Инструкции:
1. Загрейте фурната до 375°F (190°C).
2. Подгответе цукините, като ги нарежете по дължина наполовина и изстържете семената, за да създадете малки лодки. Внимавайте да не пробиете кората; използвайте малък нож или лъжица за прецизност.
3. Намажете цукини с зехтин и подправете с щипка сол и черен пипер. Подредете ги на тавичка, с рязаната страна нагоре, и печете около 15 минути, докато започнат да омекват.
4. В голям тиган, загрейте зехтина на среден огън. Добавете нарязания лук и гответе, докато стане прозрачен, около 3-4 минути.
5. Добавете чесъна и разбъркайте, докато се усети аромат, след което добавете листата кейл, готвейки, докато увехнат, около 5 минути.
6. Включете киноата, сиренето фета, копъра, лимоновата кора и сока в сместа от кейл. Подправете щедро със сол и черен пипер.
7. Напълнете всяка лодка от цукини със сместа от кейл и киноа, притискайки леко, за да уплътните плънката.
8. Печете запълнените цукини за допълнителни 10-15 минути, докато върховете станат златисти и сиренето се разтопи.
9. Гарнирайте с препечени кедрови ядки непосредствено преди сервиране за приятен хрупкав вкус.
Съвети за готвене:
– За допълнителен белтък, добавете сварени нахут в плънката.
– Експериментирайте с подправки според вкуса; ментата или магданозът са страхотни алтернативи или добавки към копъра.
Предложения за сервиране:
Сдвоете тези ярки пикантни запълнени цукини с чаша охладен Совиньон Блан, който допълва ястието със своята свежа киселинност и цитрусови нотки. Алтернативно, сервирайте с гарнитура от билков кус-кус или свежа салата от домати и краставици, за да повишите ястието в празнична храна, подходяща за лятна вечер или елегантно градинско парти.
Насладете се на вашето кулинарно приключение с това хранително, вкусно и приятно ястие, което ще ви отведе на по-слънчеви места с всяка хапка!
„`
