Зеленчуковият минестрон фийста: Вкусен меди със свежест

Празнична супа Минестроне с плодове: Вкусно съчетание от Свежест

Тази празнична зеленчукова супа Минестроне е плътна италианска ястия, натрупваща разнообразие от зеленчуци, боб и паста, правейки ястие, което е хранително и наситено. Изпъстрено със свежи вкусове и ярки цветове, супата е идеална за здравословна вечеря или уютен обяд.

Продукти:

• 2 с. л. зехтин
• 1 глава кромид лук, нарязан
• 2 скилидки чесън, настъргани
• 2 моркова, нарязани на кубчета
• 2 стръка целина, нарязани на кубчета
• 1 тиква, нарязана на кубчета
• 1 жълта тиква, нарязана на кубчета
• 1 червен пипер, нарязан
• 1 консерва (14.5 унции) нарязани домати
• 1 консерва (15 унции) бели фасули, отцедени и изпран
• 6 чаши зеленчуков бульон
• 1 чаша малки паста (като диталини или кравета макарони)
• 1 ч. ч. сушен базилик
• 1 ч. ч. сушен риган
• 1 лавров лист
• Сол и черен пипер на вкус
• Свежо нарязано магданоз (за гарниране)
• Натрошен пармезан (по избор)

Инструкции:

1. Загрейте зехтина в голям тиган на средно висока температура. Добавете лука и чесъна, и гответе, докато лука стане стъклест, около 3-4 минути.
2. Добавете морковите, целината, тиквата, жълтата тиква и червения пипер към тигана. Гответе, като разбърквате от време на време, докато зеленчуците започнат да омекнат, около 5-7 минути.
3. Добавете нарязаните домати (със сока им), белия фасул, зеленчуковия бульон, базилика, ригана и лавровия лист. Завъртете сместа да заври.
4. След като заври, добавете пастата към тигана. Намалете огъня на слабо и гответе, докато пастата е на доцеп и зеленчуците са меки, около 10-12 минути.
5. Подправете супата със сол и черен пипер на вкус. Преди сервиране, извадете лавровия лист.
6. Налейте супата в чинии и гарнирайте със свеж магданоз. При желание поръсете с натрошен пармезан.

Настанете се удобно и се насладете на тази плътна и хранителна супа Минестроне!