Mariusz Lewandowski
Облагороден филе от морски костур с екзотичен сос XO
Облагороденото филе от морски костур с екзотичен сос XO е вкусно морско ястие, което съчетава наситените и уникални вкусове на сос XO с благодарното и нежно месо на морския костур. Сосът XO, известен със своя пикантен, пикантен и леко сладък профил, се комбинира прекрасно с морския костур, създавайки запомнящо се гурме изживяване. Това ястие е идеално за специален обяд или когато искате да впечатлите гостите си със изтънчени и екзотични вкусове.
Съставки:
– 4 филета от морски костур (по около 170 грама всеки)
– Сол и пипер на вкус
– 2 супени лъжици зехтин
– 1 супена лъжица масло
– 3 ситно нарязани скилидки чесън
– 1 парче прясно настърган джинджифил
– 4 супени лъжици сос XO (наличен в повечето азиатски продуктови магазини)
– 2 супени лъжици соев сос
– 1 супена лъжица оризов оцет
– 1 супена лъжица мед
– 1 чаша пилешки бульон
– Нарязани пресни зелени лукови шарки за сервиране
– Парен жасминов ориз за сервиране
Инструкции:
1. Пригответе морския костур:
Измийте филетата от морски костур и ги избършете с кухненска хартия. Подправете от двете страни на филетата със сол и пипер на вкус.
2. Запечете морския костур в тиган:
В голям тиган загрейте зехтина на средно висока температура. След като зехтинът се загрее, добавете филетата от морски костур с кожата надолу (ако имат кожа). Гответе за около 3-4 минути от всяка страна или докато станат златисто кафяви и се готвят. Извадете филетата от тигана и ги оставете настрана.
3. Пригответе соса XO:
В същия тиган намалете температурата на средно и добавете маслото. След като се разтопи, добавете чесъна и джинджифила. Задушете, докато изпари ароматът, около 1-2 минути.
Добавете сос XO, соев сос, оризовия оцет и мед в тигана. Разбъркайте и оставете да се готви около 2 минути. Влейте пилешкия бульон и оставете сместа да заври. Гответе, докато сосът стане леко загъстяващ, около 5 минути.
4. Полейте морския костур със соса:
Върнете готвените филета от морски костур в тигана и налейте соса XO върху тях. Гответе още 2-3 минути, за да абсорбират рибата вкусовете на соса.
5. Сервирайте:
Преместете политите филета от морски костур на сервиращи чинии. Подправете с нарязани зелени лукове и сервирайте веднага с парен жасминов ориз.
Насладете се на това високо ниво гурме ястие, което предава вкуса на висок клас ресторант в домашната ви кухня!
