Домашна паеля с чоризо: Испанско наслада със задоволителни вкусове

Домашна паеля с чоризо: Испанско наслада с пикантни аромати

Паелята е типично испанско ястие, което разважда вкусовите рецептори със симфония от разнообразни аромати и текстури. Тази конкретна версия, Паеля с чоризо, включва пушено и пикантно чоризо колбас, което добавя пикантен акцент. Ястието е красиво съчетание от ориз, меса и зеленчуци, което го прави феста и за очите, и за небцето. Следвайте този рецепт, за да донесете докосване на испанското кулинарно наследство на вашата маса.

Съставки:
– 2 чаши ориз Арборио
– 1 паунд чоризо колбас, нарязани
– 1 глава лук, нарязана на ситно
– 1 червена чушка, нарязана
– 1 жълта чушка, нарязана
– 2 скилидки чесън, нарязани на ситно
– 1 кенче (14.5 унции) нарязани домати
– 1 ч.л. димена паприка
– 1 ч.л. шафранови нишки (по избор)
– 4 чаши пилешки бульон
– 1 чаша замразени грахове
– 1/2 чаша бяло вино (по избор)
– Сол и черен пипер на вкус
– 2 с.л. зехтин
– Лимонови салати за украса
– Свежо нарязано магданоз за украса

Инструкции:

1. Подготовка:
– Подгответе всички съставки. Това включва нарязването на лука, чушките и чесъна. Нарежете чоризо колбаса на тънки парчета.

2. Сготвяне на чоризото:
– В голям тиган за паеля или дълбок тиган, загрейте зехтина на средна температура.
– Добавете нарязаното чоризо и го запечете за около 5 минути, като се уверите, че става хрупкаво. Извадете чоризото с дупка лъжица и сложете настрана, като оставите маслото в тигана.

3. Запържване на зеленчуците:
– В същия тиган добавете нарязания лук и чушки. Запържете ги, докато станат меки и прозрачни, около 5-7 минути.
– Добавете нарязания чесън и гответе още минута, докато запахне.

4. Създаване на базата:
– Добавете ориза Арборио в тигана и разбъркайте добре, за да облеете ориза с масло и го оставете да леко се запържи за около 2 минути.
– Изсипете белия вин (ако използвате) и оставете да къкрее, докато почти се абсорбира.

5. Добавяне на течностите:
– Добавете нарязаните домати, димената паприка и шафрановите нишки (ако използвате) към ориза. Разбъркайте добре.
– Постепенно добавяйте пилешкия бульон, по една чаша на веднъж, разбърквайки често. Оставете ориза да абсорбира течността преди да добавите повече.

6. Бавно къпене:
– Намалете огъня на слабо и оставете паелята да къпи нежно. Разбърквайте от време на време, за да предотвратите оризът да залепва за дъното на тигана. Този процес отнема около 20-25 минути.

7. Вмесване на финалните съставки:
– След като оризът почти е готов и повечето от течността се абсорбира, добавете замразените грахове и изпичаното чоризо обратно в тигана. Разбъркайте нежно, за да се смесят.
– Овкусете със сол и черен пипер на вкус. Продължете да готвите още 5 минути, докато граховете се загреят и оризът е нежен.

8. Почиване и сервиране:
– След като паелята е готова, извадете я от огъня и я оставете да почива, покрита, около 5 минути. Това позволява на ароматите да се слеят прекрасно.
– Украсете със свеж нарязан магданоз и лимонови салати преди сервиране.

Настанете се и се насладете на тази вкусна Домашна паеля с чоризо, ястие, което донася дъх на испанската кулинарна традиция във вашето хранене.