Mariusz Lewandowski
Уайлд Уест Джамбалая: Овкусена, Пикантна Кейджън Делтенция
„`html
Уайлд Уест Джамбалая е популярно ястие, което обединява силните и пикантни вкусове на кейджън кухнята. Произхождащо от Луизиана, този еднокадърен обяд представлява завладяващо съчетание от месо, зеленчуци и подправки, което става още по-уникално с допълнително допринасяне на дивеч за автентичен „уайлд уест“ привкус. Ястието е любимо за събиране, предлагайки взрив от вкус и удовлетворяващо, уютно преживяване за всеки, който го опита.
Съставки:
– 1/2 паунд дивечова саламура (като еленов или див секира), нарязана
– 1/2 паунд андуи саламура, нарязана
– 1 паунд пилешки бутчета без кости, нарязани на битове
– 1 паунд козарци, почистени и обелени
– 1 голям лук, нарязан на кубчета
– 1 зелен пипер, нарязан на кубчета
– 1 червен пипер, нарязан на кубчета
– 3 стръка целина, нарязани на кубчета
– 4 скилидки чесън, нарязани
– 2 чаши дълъг бял ориз
– 1 кенска (14.5 унции) нарязани домати с сок
– 4 чаши пилешки бульон
– 2 супени лъжици кейджън подправка
– 1 чаена лъжичка сол
– 1/2 чаена лъжичка черен пипер
– 1/2 чаена лъжичка димена паприка
– 2 лаврови листа
– 1/4 чаша нарязан пресен персил
– 2 супени лъжици зехтин
– 1 супена лъжица сос Worcestershire
– Лют соус (по желание, на вкус)
Инструкции:
1. В голям холандски фурна или котлон с дебело дъно, загрейте зехтина на средно висока температура. Добавете дивечовата и андуи саламурата, гответе докато се зачервят, около 5-7 минути. Извадете саламурата от тигана и сложете настрана.
2. В същия тиган добавете пилешките бутчета и гответе, докато се зачервят от всички страни, около 5 минути. Извадете пилешкото и сложете настрана със саламурата.
3. Добавете доматите на кубчета, зеления пипер, червения пипер и целината. Задушете докато зеленчуците се омекнат, около 5 минути.
4. Добавете чесъна и гответе още минута, докато ароматизира.
5. Разбъркайте ориза, покривайки добре с маслото и зеленчуковата смес. Гответе около 2 минути, за да изпикаете ориза нежно.
6. Добавете нарязаните домати с сок, пилешкия бульон, кейджън подправката, солта, черния пипер, димената паприка и лавровите листа. Разбъркайте добре.
7. Върнете сварената саламура и пилешко в тигана. Доведете сместа до кипене, след това намалете огъня на слабо. Покрийте тигана и варете около 20 минути, или докато оризът се свари и течността се абсорбира.
8. Добавете козарците в тигана, разбъркайки добре. Покрийте и гответе още 5-7 минути, или докато козарците станат розови и се сварят.
9. Извадете лавровите листа и добавете соса Вустършир и нарязания персил.
10. Сервирайте джамбалаята топла, с капка лют соус, ако желаете.
Насладете се на вашия Уайлд Уест Джамбалайа, ястие, което със сигурност ще впечатли със своите смели вкусове и плътни съставки!
„`
