Karol Smith
Декадентен ризото с чесън и сирене: Кремаво италианско утешително ястие
Описание:
Ризото с чесън и сирене е уютно, кремаво и вкусно ястие, което показва богатите и смели вкусове на чесъна комбинирани с мекото сирене. Този класически италиански ризото, приготвен с Арборио ориз, бива обогатен с перфектно съчетание от чесън, шалот и настърган Пармезан. Това е идеален избор за уютна вечеря или специално събитие, предлагайки луксозно вкусово изживяване, докато е изненадващо лесно за приготвяне у дома.
Съставки:
– 1 чаша Арборио ориз
– 3 чаши пилешки или зеленчуков бульон, поддържани топли
– 1/2 чаша сухо бяло вино
– 1/2 чаша настърган Пармезан
– 4 скилидки чесън, нарязан надробно
– 1 шалот, нарязан на ситно
– 2 лъжици несолено краве масло
– 2 лъжици зехтин
– Сол и смлян черен пипер на вкус
– 2 лъжици нарязан пресен босилек (за украса)
Инструкции:
1. Запържете Шалота и Чесъна:
Загрейте зехтина и 1 лъжица от маслото в голям тиган с дебело дъно на средна температура. Добавете шалота и чесън и ги запържете докато станат прозрачни и ароматни, около 2-3 минути.
2. Обелете Ориза:
Добавете Арборио ориза и разбърквайте непрекъснато, докато краищата на ориза станат прозрачни, около 1-2 минути. Този процес на обелване помага да се запечата нишестето.
3. Деглазирайте с Вино:
Излейте сухото бяло вино и разбъркайте докато бъде напълно абсорбирано от ориза. Този стъпка добавя дълбочина на профила на вкуса на ризото.
4. Постепенно Добавяйте Бульона:
Започнете да добавяте топлия бульон по една лъжица, разбърквайки непрекъснато. Дайте на всяка лъжица бульон да се абсорбира почти напълно, преди да добавите следващата. Този процес е от съществено значение, тъй като помага на ориза да освободи нишестето, създавайки тази характерна кремава текстура.
5. Гответе до Ал Денте:
Продължете да добавяте бульона постепенно, докато оризът се свари до ал денте, което обикновено отнема около 18-20 минути. Оризът трябва да бъде нежен, но да има леко ухание.
6. Вмесете Сиренето и Маслото:
Разбъркайте останалата лъжица масло и настърганият Пармезан. Разбъркайте добре докато маслото и сиренето се разтопят напълно и ризото стане кремаво и бляскаво. Подправете със сол и смлян черен пипер на вкус.
7. Украсете и Поднесете:
Махнете ризото от котлона и оставете да постои за минута, за да се смесят вкусовете. Поднесете топло, украсено с нарязан свеж босилек за експлозия от цвят и нотка свежест.
Насладете се на това ароматно и разкошно ризото с чесън и сирене като самостоятелно основно ястие или като изискано гарниране, за да завършите вашата италианска пирацинка.
