Joe Roshkovsky
Чили с два вида боб и сладък картоф: Силно хранително ястие за уют и топлина
Това Чили с два вида боб и сладък картоф е силен и ароматен завършек, който е идеален за по-студените вечери или всеки път, когато имате желание за утеха от чиния чили. Съдържайки както черни, така и бузни бобове, заедно със сладки картофи, това ястие е богато на протеин и фибри, пълно с топлина и доброта.
Съставки ###
– 1 супена лъжица зехтин
– 1 голям лук, нарязан
– 3 глави чесън, пресовани
– 2 средни сладки картофа, очистени и нарязани
– 1 червено чушло, нарязано
– 1 жълто чушло, нарязано
– 1 кенче (15 унции) черни бобове, прецедени и изплакнати
– 1 кенче (15 унции) бузни бобове, прецедени и изплакнати
– 1 кенче (28 унции) нарязани домати, включително сока им
– 3 чаши зеленчуков бульон
– 2 супени лъжици чили пудра
– 1 супена лъжица кимион на прах
– 1 чаена лъжица димена паприка
– 1 чаена лъжица сушен орегано
– Сол и пипер на вкус
– Сокът на 1 лимон
– Свеж магданоз, нарязан (за сервиране)
– Преполовени филийки авокадо (за сервиране)
Инструкции ###
Стъпка 1: Приготвяне на основата
1. На загряна тава добавете зехтинът и препржете нарязания лук и чесън, докато лука стане прозрачен и ароматен, около 4-5 минути.
Стъпка 2: Добавяне на зеленчуци и подправки
1. Добавете нарязаните сладки картофи и чушлата. Гответе около 5 минути, докато започнат да се омекнат.
2. Прибавете чили пудрата, кимиона на прах, димената паприка, ореганото, солта и пипера. Разбъркайте добре, за да облекчите зеленчуците с подправките.
Стъпка 3: Бобовете и доматите
1. Изсипете черните бобове, бузните бобове, нарязаните домати (с тяхния сок) и зеленчуковия бульон. Разбъркайте, за да се комбинират всички съставки добре.
2. Доведете сместа до кипене, намалете огъня на слабо и оставете да къкри без капак около 30-35 минути, или докато сладките картофи омекнат и чилито се загъсти според предпочитанията ви.
Стъпка 4: Финални докосвания
1. Точно преди сервиране добавете лимоновия сок и разбъркайте, за да подчертаете аромата.
2. Опитайте и коригирайте подправките при необходимост, като добавите повече сол, пипер или подправки, ако е нужно.
Стъпка 5: Сервиране и украса
1. Чорбата се изсипва в купи и се украсява с нарязан свеж магданоз и филийки авокадо.
2. Сервирайте горещо, с опционално прилагане на странички като пуканки, ориз или проста зелена салата.
Насладете се на това силно и пълноценно Чили с два вида боб и сладък картоф, идеално за уютно ястие у дома!
