Joe Roshkovsky
Пица Горгонзола и Круша: Идеално Балансирана Сладка и Пикантна Делакеса
Пицата Горгонзола и Круша смесва смелостта на сиренето Горгонзола със сладостта на пресни круши, всичко върху хрупкава, тънка пица кора. Резултатът е вълнуващо съчетание на вкусове и текстури, които изкушават вкусовите рецептори с всяка хапка. Тази пица е идеална за обществени събирания, специална вечеря или просто когато искате да си поднесете нещо уникално и вкусно.
Съставки ###
За тестото на пицата:
– 2 1/4 чаени лъжички активна суха мая
– 1 чаша топла вода (110°F/45°C)
– 2 1/2 чаши брашно за печене
– 1 супена лъжица зехтин
– 1 чаена лъжица захар
– 1 чаена лъжица сол
За покритието:
– 2 супени лъжици зехтин
– 1 голяма круша, нарязана на тънки филийки
– 1 чаша Горгонзола сирене, настъргано
– 1/2 чаша моцарела сирене, настъргано
– 1/4 чаша орехи, нарязани
– 1 супена лъжица пресен розмарин, нарязан
– 2 супени лъжици балсамов сос
– Пресен рукола (по желание)
Инструкции ###
1. Приготвяне на тестото:
1. В малка купа разтворете маята в топлата вода и оставете да застане за около 5 минути, или докато се разбухне.
2. В голяма купа смесете брашното, зехтина, захарта и солта. Добавете разтворената мая и разбъркайте докато се формира лепкаво тесто.
3. Изсипете тестото на брашнена повърхност и го месете за около 5-7 минути, или докато стане гладко и еластично.
4. Поставете тестото в леко намазана купа, покрийте го със смачкан плат и го оставете да втаса на топло място за около 1 час, или докато се удвои обемът му.
2. Сглобяване на пицата:
1. Загрейте фурната на 475°F (245°C) и поставете пицата камък или тава за печене във фурната, за да се загрее.
2. Обърнете надутото тесто на брашнена повърхност. Разточете го на тънка окръжност, с диаметър около 12 инча.
3. Внимателно прехвърлете разтегнатото тесто на парче плат.
4. Премазете тестото с зехтин, след което наредете филийките круши равномерно отгоре.
5. Наръсете Горгонзола и моцарела сиренето отгоре на крушите.
6. Разпределете равномерно измитите орехи и розмарина по пицата.
3. Печене на пицата:
1. Внимателно плъзнете парчето плат със сглобената пица на загрятата пицата камък или тава за печене.
2. Печете за 10-12 минути, или докато кората се зачерви, а сиренето се разтопи и почне да кипва.
4. Приключване и сервиране:
1. Извадете пицата от фурната и сгазете с балсамовия сос.
2. За по-свеж вкус, нарежете горчивата рукола надясно, ако желаете.
3. Нарежете и поднесете веднага.
Насладете се на прекрасното съчетание от кремавата Горгонзола, сладките круши и хрупките орехи в тази гурме пица!
