Seweryn Dominsky
Гой Куон: Свежи и Вкусни Виетнамски Ролца
Гой Куон, също известна като виетнамски пролетни ролца, е вълнуващо ястие, което съчетава свежи зеленчуци, раковини и билки, завити в оризово хартия. Ролцата обикновено се сервира с вкусен ароматен зехтинен сос с качества на арахис, който ги прави перфектна предястие или леко ястие. Това ястие не само е здравословно, но и изобилства от свежи вкусове и ярки цветове.
Съставки:
За Пролетните Ролца:
– 12 оризови хартии
– 1/2 либра варени раковини (обелени, очистени и нарязани на половини по дължина)
– 1 чаша варени рибички реколте нудли
– 1 чаша настъргани марули или смесени зеленини
– 1/2 чаша настъргани моркови
– 1/2 чаша краставица, настъргана
– 1/4 чаша пресни мента листа
– 1/4 чаша пресни кориандър листа
– 1/4 чаша пресни тайландски листа мента
За Зехтинения Сос с Арахис:
– 1/2 чаша хойсин сос
– 1/4 чаша кремообразен краве масло
– 1-2 супени лъжици соев сос
– 1-2 супени лъжици вода (за разреждане на соса, ако е необходимо)
– 1 скилидка чесън, нарязана
– 1 чаена лъжичка чили чесън сос (по избор, за лека пикантност)
– Наситени ядки и пресни филийки лимон за оформителен елемент
Инструкции:
1. Подгответе Съставките:
– Започнете като подготвите всички зеленчуци и билки. Натрошете марули, моркови и нарежете на настъргана краставица.
– Варете рибичките реколте нудли според инструкциите върху опаковката, след това изплакнете с охладена вода и добре отцедете.
– Раковините са варени, обелени и нарязани.
2. Настройте Станцията за Завиване:
– Напълнете голям плитък съд или плоча за пай с топла вода.
– Имайте чиста, влажна чайна кърпа или дъска за рязане готова за работа.
3. Сглобете Пролетните Ролца:
– Вземете една оризова хартия и я потопете в топлата вода за около 10-15 секунди, или докато стане гъвкава и мека.
– Опростете хартията на работната си повърхност.
– В долната трета част на хартията сложете малка шепа нудли, последвана от малко марули, моркови, краставица и няколко листа от всяка билка.
– Поставете 2-3 половини раковини над купата от зеленчуците.
– Внимателно прегърнете долната част на хартията над плътното филе, след това я прегънете странично и я навийте плътно. Оризовата хартия ще се затвори, докато я навивате.
– Повторете с останалите съставки.
4. Пригответе Зехтинения Сос с Арахис:
– В малка купа разбийте заедно хойсин соса, кравето масло, соевият сос, водата, нарязания чесън и чили чесън соса (по избор) докато стане гладко.
– Нагласете консистенцията с още вода при нужда и овкусете за регулиране на подправката.
– Украсете с наситени ядки, ако е необходимо.
5. Сервиране:
– Наредете пролетните ролцa на плато със зехтинения сос с арахис на страна.
– Сервирайте веднага с пресни филийки лимон, ако е необходимо.
Насладете се на свежите и здравословни Гой Куон с ароматен арахисов сос!
