Говеждо Виндалу: Пикантно и Вкусно Индийско Кари с Нежно Говеждо

Виндалу от говеждо месо: Пикантно и ароматно индийско кари с нежно говеждо месо

Описание ###
Виндалу от говеждо месо е богато и ароматно кари ястие, което произхожда от Гоа, Индия. Характеризира се с пикантен и кисел вкус, постигнат чрез традиционно съчетание на подправки и оцет. Това ястие е идеално за тези, които обичат наситени и ярки вкусове, с нежни парчета говеждо месо, които се топят в устата ви. Произходът на Виндалу може да се проследи обратно до португалската кухня, която е оказала влияние върху гоанските кулинарни стилове. Тази модерна адаптация на класическия рецепт определено ще бъде хит сред всички, които обичат пикантни и ситни ястия.

Продукти ###

• 1 паунд говеждо месо за гуляш, нарязано на кубчета с дължина 1 инч
• 2 с.л. зехтин
• 1 голям лук, нарязан на ситно
• 4 скилидки чесън, настъргани
• 1 инч джинджифил, настърган
• 2 с.л. червено вино оцет
• 1 чаша домати, нарязани
• 1 чаша говежди бульон
• 1 ч.л. семена от горчица
• 2 ч.л. кимион на прах
• 2 ч.л. млян кориандър
• 1 ч.л. куркума
• 2 ч.л. паприка
• 1 ч.л. червен пипер (регулира се на вкус)
• Сол на вкус
• Пресен копър, настърган (за поръсване)

Инструкции ###
1. Мариноване на Говеждото: В голяма купа смесете говеждото с червено вино оцет, чесън, джинджифил, семена от горчица, кимион на прах, млян кориандър, куркума, паприка, червен пипер и сол. Оставете говеждото да маринува поне 2 часа, предпочитателно през нощта в хладилника.

2. Готвене на Говеждото: Загрейте зехтин в голям тиган на средно висока температура. Добавете маринованото говеждо и гответе докато се заличи от всички страни. Извадете говеждото от тигана и оставете настрани.

3. Приготвяне на Соса: В същия тиган добавете нарязания лук и гответе докато замърсят. Добавете нарязаните домати и гответе докато се омекнат. Излейте говеждия бульон и доведете до кипене.

4. Смесване и Киселение: Върнете заложеното говеждо в тигана. Намалете температурата до симмер и покрийте тигана. Гответе за около 1 до 1,5 часа, или докато говеждото стане нежно и вкусовете се впихнат добре.

5. Поднесете: Поръсете Виндалу от говеждо с настърган свеж копър. Това ястие е най-добро да се сервира горещо с варен ориз или топла питка наан.

Насладете се на ароматното и пикантно Виндалу от говеждо!