John Washington
Вкусен бавно задушен печен плод със зимни зеленчуци
Звушкен, известни като европейски сливи, добавят прекрасна сладост към ароматните и сочни вкусове на бавно задушен печен плод. Това ястие, комбинирано с асортимент от зимни зеленчуци, предоставя затопляща и изискана вечеря, перфектна за уютно събиране за вечеря.
Съставки###
За печението:
– 2.5 паунда говеждо месо от рамо
– Сол и черен пипер на вкус
– 2 лъжици зехтин
– 1 голям лук, нарязан
– 3 скилидки чесън, пресен
– 1 чаша звушкен (европейски сливи), изкостени и разполовени
– 1 чаша червено вино
– 2 чаши говеждо бульон
– 1 лъжица доматено пюре
– 2 клонки пресен мащерка
– 2 лаврови листа
За зимните зеленчуци:
– 3 големи моркова, почистени и нарязани на парчета
– 2 пастърнака, почистени и нарязани на парчета
– 1 бял боб, почистен и нарязан на парчета
– 10 малки нови картофи, разполовени
– 2 лъжици зехтин
– Сол и черен пипер на вкус
– 1 чаена лъжичка сушен мащерка
Инструкции###
1. Приготвяне на печенето
– Предварително загрейте фурната на 325°F (165°C).
– Натрийте говеждото месо от рамото обилно със сол и черен пипер.
– В голям Холандски тиган или тежък гърне, загрейте зехтина на средно висока температура.
– Поръсете месото от рамото от всички страни докато се зачерви, за около 4-5 минути от всяка страна. Извадете месото от рамото и го оставете настрани.
2. Готвене на зеленчуците за печенето
– В същия тиган добавете нарязания лук и чесъна. Задушете докато лука стане прозрачен, около 5 минути.
– Добавете разполовените звушкен и гответе още 2 минути.
– Изсипете червеното вино, разбъркайте, за да се разтворят всички запекли части в дъното на тигана.
3. Задушаване на печенето
– Добавете говеждия бульон, доматеното пюре, пресен мащерка и лавровите листа в тигана. Разбъркайте да се смесят.
– Върнете печенето на рамото в тигана, като се уверите, че е частично потопено в течността.
– Покрийте тигана с капак и го прехвърлете в предварително загрята фурна. Задушете за около 3 часа, или докато месото е нежно и се разделя лесно с вилица.
4. Приготвяне на зимните зеленчуци
– Около 1 час преди да завърши печенето, започнете да приготвяте зимните зеленчуци.
– Предварително загрейте отделна фурна на 400°F (200°C).
– В голяма купа за смесване, хвърлете морковите, пастърнака, боба и новите картофи с зехтина, солта, пипера и сушения мащерка.
– Разтъркайте подправените зеленчуци на голямо печатно таванче в един слой.
– Печете във фурната за 45-50 минути, или докато зеленчуците са нежни и захарени.
5. Поднасяне
– След като печенето е готово за задушаване, извадете го от фурната. Оставете го да почине за 10 минути преди да нарежете.
– Поднесете бавното задушено парче говеждо със звушкен с голяма порция печени зимни зеленчуци на страна.
Настанете се и насладете на това топло, уютно и пълно с вкус ястие, което прекрасно съчетава сладостта на звушкен с плътни зимни съставки.
