John Washington
Вкусна ребърца от агнешка с подправки и червено вино
Този изискан и вкусен ястие е идеален за специални поводи и фини вечери. Ребърцата от агнешка с подправки е мека и ароматна, подсилена от богат и елегантен сос от червено вино. Тази комбинация създава вкусна хармония, която с определеност ще впечатли вашите гости.
Съставки:
За Ребърцата от агнешка с подправки:
– 1 ребро агнешка (8 пръчки), frenched
– 2 с.л. свеж розмарин, нарязан на ситно
– 2 с.л. свежа мащерка, нарязана на ситно
– 4 скилидки чесън, нарязани на ситно
– 2 с.л. дижонска горчица
– Сол и черен пипер на вкус
– 2 с.л. зехтин
За Червения сос от вино:
– 1 чаша червено вино (като Каберне Совиньон или Мерло)
– 1 чаша говеждо или телешко бульон
– 1 малка стръкче лук, нарязан на ситно
– 2 скилидки чесън, нарязани на ситно
– 1 с.л. свежи стръкчета мащерка
– 2 с.л. несолено краве масло
– Сол и черен пипер на вкус
Инструкции:
1. Приготвяне на Ребърцата от агнешка с подправки:
1.1. Предварително загрейте фурната на 200°C.
1.2. В малка купа смесете нарязания розмарин, мащерката, чесъна, дижонската горчица, солта и пипера.
1.3. Намажете реброто от агнешка с зехтина, като го разпределите равномерно.
1.4. Разпределете подправъчната смес върху месната част на реброто, натискайки леко, за да се залепи добре.
1.5. Поставете реброто на агнешка върху тава за печене, с костите надолу.
1.6. Печете в предварително загрята фурна за около 25-30 минути за средно рядко, или докато вътрешната температура достигне 63°C. Приспособете времето в зависимост от предпочитанията си за прясност.
1.7. Извадете реброто от фурната и оставете да почива за 10-15 минути преди нарязване.
2. Приготвяне на Червения сос от вино:
2.1. В среден тиган загрейте малко количество олио на средна температура.
2.2. Добавете нарязания лук и чесън, готвейки ги докато станат меки и стъклести.
2.3. Излейте червеното вино и доведете до кипене. След това намалете до половината, около 10 минути.
2.4. Добавете говеждия или телешкия бульон и свежите стръкчета мащерка, продължавайки да готвите докато сместа отново се намали наполовина, около 15 минути.
2.5. Свалете тигана от котлона и разбъркайте кравето масло, докато се разтопи и сосът стане гладък.
2.6. Подправете със сол и пипер на вкус.
3. Поднасяне:
3.1. Нарежете ребреца на агнешка на отделни парчета.
3.2. Поднесете ги с предпочитаните гарнитури (например: печени зеленчуци, пюре от картофи).
3.3. Полейте парчетата агнешка с червения сос от вино и сервирайте веднага.
Тази възхитителна ребреца от агнешка с подправки и червен сос от вино със сигурност ще бъде забележително ястие на всяко тържество, като предлага смесица от сочни вкусове и гурме поднасяне. Насладете се!
