Joe Roshkovsky
Вкусен Червен Овощен пъстърва по стил Веракруз: Прекрасно мексиканско морско ястие
Червената овощна пъстърва по стил Веракруз, наричана още „Уачинанго а ла Веракрузана“, е живописно и вкусно мексиканско морско ястие. То включва нежен филе от червена пъстърва, готвено в богат сос от домати, оливки, каперси и разнообразие от пресни зеленчуци и подправки. Тази рецепта съчетава перфектно балансирания вкус на соленото, киселото и леко пикантното, което я прави задължително за опит за всеки обичай на морепродуктите.
Съставки:
– 4 филета червена пъстърва
– 2 с.л. зехтин
– 1 голям лук, нарязан на ситно
– 3 скилидки чесън, настъргани
– 3 големи домата, нарязани
– 1/2 ч.ч. зелени маслини, нарязани
– 1/4 ч.ч. каперси, измити
– 2 джалапено пипера, нарязани на тънки филийки
– 1 червен пипер, нарязан на тънки филийки
– 1 ч.л. сушен мащерка
– 1 лавров лист
– 1/4 ч.ч. пресен копър, нарязан
– 1 лимон, нарязан на сечки
– Сол и черен пипер, на вкус
Инструкции:
1. Подгответе пъстървата:
– Изплакнете филетата на червена пъстърва под студена вода и ги подсушете с кухненска хартия.
– Намажете двете страни на филетата със сол и черен пипер.
2. Готвене на Соса от Домати:
– На голям тиган, загрейте зехтина на средно ниво на печката.
– Добавете нарязания лук и задушете го докато стане прозрачен, около 5 минути.
– Прибавете настъргания чесън и гответе още 1-2 минути, докато издъхне аромат.
3. Добавете Зеленчуци и Подправки:
– Прибавете нарязаните домати, нарязаните зелени маслини, каперсите, джалапено пиперите и червения пипер към тигана.
– Прибавете сушения мащерка и лавровия лист.
– Гответе сместа, като разбърквате от време на време, около 10-15 минути, докато зеленчуците омекнат и сосът се затъгли.
4. Сгответе Пъстървата:
– Внимателно поставете филетата от червена пъстърва в тигана, вгнездете ги в соса от домати.
– Полейте филетата с част от соса, за да ги покриете.
– Намалете огъня на минимум, покрийте тигана и оставете да къкри 15-20 минути или докато рибата се свари и се разпада лесно с вилица.
5. Украсете и Поднесете:
– Изхвърлете лавровия лист.
– Насипете нарязания пресен копър над горния край на ястието.
– Сервирайте червената пъстърва по стил Веракруз топла със сечени лимонови сечки отстрани за допълнително цитрусово усещане.
Настанете на пълния и кисел вкус на това автентично мексиканско ястие, пълно с пресни морски дарове и пикантни съставки. Добър апетит!
