Mariusz Lewandowski
Пикантно корейско кимчи пържено ориз: Вкусно и уютно ястие на една тава
Кимчи пържен ориз, известен още като Кимчи Боккеумбап, е класическо корейско ястие, което комбинира смелите и кисели вкусове на старото кимчи с уютни ориз, ароматен чесън и мека пикантност от гочуджанг (корейски чили паща). Това ястие не само е перфектният начин да използвате останалия ориз и кимчи, но също така е бързо и лесно ястие, което прелива от умами.
Съставки:
– 2 чаши варен бял ориз (предпочитано вече стар)
– 1 чаша добре ферментирано кимчи, нарязано на парченца
– 100 г свинско месо кръст, нарязано на малки парчета, или бекон
– 1 малка глава лук, нарязан на ситно
– 2 скилидки чесън, нарязани на ситно
– 2 стръка зелен лук, нарязани
– 1 супена лъжица гочуджанг (корейска чили паста)
– 1 супена лъжица соев сос
– 1 чаена лъжица сусамово масло
– 1 супена лъжица растително масло
– 1 яйце
– Печени сусамови семена за поръсване
Инструкции:
1. Загрейте растителното масло в голяма тиган или вок на средно висока температура.
2. Добавете парчетата свинско кръст или бекона и ги пържете, докато станат хрупкави и зачервени.
3. Добавете нарязания лук и чесъна в тигана и задушете, докато станат ароматни и лука омекне.
4. Добавете нарязаното кимчи и гответе за 2-3 минути, докато започне да зачерви и да излъчва аромат.
5. Добавете гочуджанга и соевия соус, и разбъркайте добре, докато всичко се запази равномерно.
6. Добавете варения ориз в тигана, като го разделяте с шпатула. Подправете до загряване и добро размесване с кимчи и другите съставки.
7. Изсипете сусамовото масло върху пържения ориз и разбъркайте, за да се съчетае.
8. Отстраниете ориза в едната страна на тигана и разбийте яйцето в празното място. Разбийте яйцето, докато се свари, след което разбъркайте в останалия ориз.
9. Махнете от огъня и преместете кимчи пържения ориз в чинии за сервиране.
10. Поръсете с нарязан зелен лук и печени сусамови семена преди сервиране.
Насладете се на пикантния и ароматен корейски Кимчи Пържен Ориз като самостоятелно ястие или съчетано с настрани закуски, за пълно корейско кулинарно изживяване.
