Joe Roshkovsky
Вкусно и сочно Пилешко Киев: Класическо украинско удоволствие
Пилешкият Киев е типично украинско ястие, което представлява пилешки филета, навити около масло с билки, обвити в панировка и изпържени до златиста перфекция. Това вкусно ястие със сигурност ще зарадва със сочното, ароматно пилешко месо и богатото, маслено плънка. Идеално е за вечери на приятели или за специално семейно трапеза.
Съставки:
– 4 броя пилешки гърди без кожа и кости
– 1/2 чаша меко масло без сол
– 2 скилидки чесън, настъргани
– 2 с.л. свежо магданоз, нарязан
– 1 с.л. свеж джоджен, нарязан
– 1 ч.л. лимонов сок
– Сол и черен пипер на вкус
– 1 чаша универсално брашно
– 2 големи яйца, разбити
– 1 1/2 чаши брашно за панировка
– 1/4 чаша зехтин за пържене
Инструкции:
1. Пригответе маслото с билки: В средна купа смесете мекото масло, настъргания чесън, нарязания магданоз, нарязания джоджен, лимоновия сок, солта и черния пипер. Разбъркайте добре, докато всички съставки се разпределят равномерно.
2. Формиране на маслото: Изсипете сместа от масло върху парче пластмаса, оформете я на пръчка и поставете в хладилник за поне 30 минути, за да се стегне.
3. Пригответе пилешките гърди: Разпложете всяка пилешка гърда между два листа пластмаса и разбийте с месото чук или сгъстен пирон до около 1/4 инча дебелина.
4. Сглобете Пилешкия Киев: Нарежете студената пръчка масло на четири равни части. Поставете по едно парче масло в центъра на всяка разбита пилешка гърда. Сгънете страните на пилешката върху маслото и я навийте плътно, уверете се, че маслото е напълно затворено. Използвайте клечки, за да го закрепите ако е необходимо.
5. Паниране на пилешкото: Направете станция за паниране с три различни купи – една за брашно, една за разбитите яйца и една за брашното за панировка. Облячете всеки рулен пилешки филет в брашно, потопете го в разбитите яйца и след това го обвийте добре с брашното за панировка.
6. Охладете: Поставете панираните пилешки рула на чиния и ги поставете в хладилника за поне 30 минути, за да запазят формата си по време на готвене.
7. Изпъжете пилешкото: Загрейте зехтина в голяма тиган на средно висока температура. Добавете студените пилешки рула и ги изпъжете до златисто от всички страни, около 3-4 минути от всяка страна.
8. Печете: Подгрейте фурната на 350°F (175°C). Прехвърлете изпържените пилешки рула в печка и ги печете в продължение на 20-25 минути, докато се сварят напълно и вътрешната температура достигне 165°F (74°C).
9. Поднесете: Премахнете клечките и сервирайте Пилешкия Киев топъл, гарниран с допълнителни свежи билки по желание. Поднесете със салата или парени зеленчуци за пълноценно ястие.
Настанете се и се насладете на този вкусен и луксозен Пилешки Киев, ястие, което съчетава нежната мекота на пилешкото с богатата, ароматна доброта на маслото с билки!
