Вермичели с кадифен сос песто и най-добро гриловани зеленчуци
Тази вермичел с кадифен сос песто и най-добро гриловани зеленчуци е вкусно италианско ястие, представляващо тънки вермичели, сервирани с кадифен, домашно приготвен сос песто. Ястието е придружено от разноцветен микс от гриловани зеленчуци, добавяйки експлозия от цветове и вкусове на твоята тарела. Идеално за лятно ястие или всяко време, когато ти се иска здравословна и вкусна вечеря.
Съставки:
- 300 г вермичели
- 2 чаши пресни босилекови листа
- 1/2 чаша настърган пармезан
- 1/2 чаша екстра вирджин зехтин
- 1/4 чаша бадемови ядки
- 3 скилидки чесън, нарязани
- Сол и черен пипер на вкус
- 1 тиквичка, нарязана
- 1 червена чушка, нарязана
- 1 патладжан, нарязан
- 1 червен лук, нарязан
- 2 с.л. балсамов оцет
- 1 с.л. зехтин за грил
Инструкции:
- ###Свари вермичелите###:
- Свари вермичелите в голям тенджер с подсолена вода.
- Приготви вермичелите според инструкциите на опаковката. Изцеди и остави настрани.
- ###Приготви соса песто###:
- В кухненски процесор сложи босилека, бадемовите ядки, чесъна и пармезана.
- Мелни съставките докато станат на фино.
- Докато процесорът работи, добави постепенно екстра вирджин зехтин до получиш гладка и кадифена смес.
- Подправи със сол и пипер на вкус. Остави настрани.
- ###Изгрижи зеленчуците###:
- Разогрей грила или грил тава на средно висока температура.
- В купа, сложи нарязаните тиквичка, чушка, патладжан и червен лук, смесени с 1 с.л. зехтин и балсамов оцет. Подправи със сол и пипер.
- Гриловай зеленчуците за около 4-5 минути от всяка страна или докато станат меки и леко изгорени.
- Извади от грила и остави настрани.
- ###Смеси и поднеси###:
- В голяма чиния, смеси сварените вермичели със сос песто, докато се разпределят равномерно.
- Добави грилованите зеленчуци и внимателно разбъркай.
- Сервирай веднага, заличено с още пармезан и пресни босилекови листа по желание.