Богато пилешко паприкаш в унгарски стил - Утешително угощение от Европа.

Богата пилешка паприкаш на унгарски начин – Уютно угощение от Европа

Пилешкият паприкаш е традиционно унгарско ястие, известно с богатия си вкус и кремообразна текстура, придобити благодарение на щедрото количество сладък пипер. Това ястие се харесва страхотно с порция яйчни лакти или палачинки, за да попие вкусния сос.

Съставки

2 паунда пилешки бутчета, с кост и кожа
Сол и черен пипер на вкус
2 супени лъжици зехтин
1 голям лук, нарязан на ситно
3 скилидки чесън, нарязани на ситно
2 супени лъжици сладък унгарски чушков пипер
1 червен пипер, нарязан на тънки ленти
1 голям домат, нарязан
1 чаша пилешки бульон
1 чаша кисело мляко
1 супена лъжица брашно
Пресен подправен магданоз, за поръсване

Инструкции

Овкусете пилешките бутчета със сол и черен пипер.
В голям тенджер или холандска фурна загрейте зехтина на средно висока температура. Добавете пилешките бутчета с кожата надолу и оставете да се зачервят за около 5-7 минути от всяка страна, докато кожата стане хрупкава и златиста. Извадете пилешкото от тенджерата и оставете настрана.
В същата тенджера добавете нарязания лук и го задушете докато стане прозрачен, около 5 минути. Добавете нарязания чесън и гответе още 1 минута.
Поръсете със сладкия унгарски чушков пипер докато лукът стане добре покрит, след което добавете нарязания червен пипер и домат. Гответе за около 2-3 минути, докато зеленчуците започнат да омекнат.
Изсипете пилешкия бульон, като разбъркате всички карамелизирани парченца от дъното на тенджерата. Върнете пилешките бутчета в тигана с кожата нагоре, уверете се, че са частично покрити с течността.
Намалете огъня на минимум, покрийте тенджерата и оставете пилешкото да къкри около 40 минути, докато стане нежно и се свари напълно.
В малка купа смесете киселото мляко и брашното докато се разтворят. Постепенно добавете тази смес обратно в тенджерата, като разбърквате непрекъснато, за да предотвратите старене.
Продължете да къкрите пилешкия паприкаш още 5-10 минути, докато сосът се сгъсти. Опитайте и коригирайте подправките по необходимост.
Поднесете с поръсен с пресен нарязан магданоз и сервирайте топъл върху яйчни лакти или палачинки.