Joe Roshkovsky
Автентични индонезийски сладки соеви гранули (Керинг Темпе)
Керинг Темпе, известен още като индонезийски сладки соеви гранули, е вкусно и хрупкаво ястие, приготвено от темпе, традиционен индонезийски соев продукт. Това ястие перфектно балансира сладки, солени и леко пикантни вкусове, което го прави отличен вегетариански гарнитур или закуска.
Съставки:
– 250 грама темпе, нарязан на малки тънки ленти
– 3 супени лъжици индонезийски сладък соев сос (кепап манис)
– 1 супена лъжица сок от тамаринда
– 3 скилидки чесън, нарязани на тънко
– 3 червени кромидчета, нарязани на тънко
– 1 червен чили пипер, нарязан на тънко (по избор за пикантност)
– 1 чаена лъжица паста от козе мляко (тераси), по избор за по-дълбок вкус
– 2 супени лъжици крава захар, настъргана
– 3 листа от кафър лайм
– Сол на вкус
– 200 мл зелено масло за пържене
Инструкции:
1. Подготовка: Започнете, като нарежете темпето на малки тънки ленти. Важно е да бъдат еднакви за равномерно пържене.
2. Пържене на темпето: Загрейте зеленото масло в дълбока тиган на средно огнище. След като се затопли, пържете лентите от темпе докато станат златисти и хрупкави. Извадете темпето от маслото и го сложете на хартия, за да абсорбира излишното масло.
3. Приготовление на соса: В различен тиган, загрейте супена лъжица масло на средно огнище. Добавете нарязания чесън, кромидите и червения чили. Задушете ги, докато станат ароматни и леко карамелизирани.
4. Добавяне на вкуса: Добавете пастата от козе мляко (ако я използвате) в тигана и разбъркайте. Прилейте сладкия соев сос, сока от тамаринда и насипете настърганата крава захар. Разбъркайте, докато захарта се разтвори и сосът леко се запълва.
5. Смесване на съставките: Добавете пърженото темпе обратно в тигана заедно с кафър лайм листата и сол на вкус. Разбъркайте добре, за да бъде темпето равномерно покрито със соса.
6. Финален принос: Оставете сместа да се задуши за още 2-3 минути на слаб огън, за да се смесят вкусовете.
7. Поднасяне: Преди поднасяне извадете листата от кафър лайм. Керинг Темпе може да се насладите топло или на стайна температура. Вкусно е като гарнитура или хрупкава закуска.
Това ястие не само внася автентични индонезийски вкусове на вашата маса, но и подчертава универсалността на темпето и хранителната му стойност като растителен източник на протеин. Насладете се на тази вкусна смес от сладки, солени и пикантни вкусове!
