John Washington
Автентична българска мусака: Хармония от картофи, месо и подправки
Българската мусака е уютно и наситено ястие, което смесва картофи, кайма и ароматни подправки, всичко това овенчано с кремообразен слой от яйца и кисело мляко. Идеално за семейно хапване, това ястие представлява богатите вкусове на българската кухня.
Съставки:
За мусаката:
– 1 паунд кайма от говеждо или свинско месо
– 4-5 големи картофа, почистени и нарязани на кубчета
– 1 глава лук, ситно нарязан
– 2-3 скилидки чесън, настъргани
– 1 голяма морков, настъргана
– 2 супени лъжици доматено пюре
– 1 чаена лъжичка пиперка
– 1 чаена лъжичка сол
– 1 чаена лъжичка черен пипер
– 1 чаена лъжичка сушени риган
– 1/2 чаена лъжичка сушен чубрица
– 1/2 чаша зеленчуков или пилешки бульон
– 2-3 супени лъжици зехтин
За гарниране:
– 1 чаша обикновено кисело мляко
– 2 яйца
– 1/4 чаша прясно мляко
– 1/2 чаена лъжичка сол
Инструкции:
1. Предварително загрейте фурната:
Предварително загрейте фурната на 375°F (190°C).
2. Пригответе месната смес:
Загрейте зехтина в голяма тиган на средно висока температура. Добавете нарязания лук и настъргания чесън и ги задушете докато омекнат. Добавете каймата и гответе докато се зачерви. Добавете настърганата морков, доматеното пюре, пиперката, солта, черния пипер, ригана и чубрицата. Разбъркайте добре, за да се смесят всички вкусове. Изсипете зеленчуковият или пилешкия бульон и оставете да къкри за около 5 минути, за да се сместят вкусовете.
3. Подгответе картофите:
В голяма купа наредете кубчетата картофи. Поръсете ги със зехтин и подправете с щипка сол и пипер. Разбъркайте картофите, за да се овлажнят равномерно със сместа от зехтин и подправки.
4. Сглобете мусаката:
В намазана с масло форма за печене, наредете половината от кубчетата картофи в дъното. Разпределете готвената месна смес равномерно върху картофите. Посипете с останалите кубчета картофи.
5. Направете горната част:
В отделна купа разбийте киселото мляко, яйцата, млякото и солта, докато стане гладко и се смеси добре.
6. Изпечете мусаката:
Изсипете горната част от киселото мляко равномерно върху сглобената мусака. Покрийте формата за печене с алуминиево фолио и печете в предварително загрята фурна за около 40 минути. След това отстранете фолиото и печете още 20-30 минути, или докато върхът стане златист и картофите са нежни.
7. Сервирайте:
Оставете мусаката да се охлади за няколко минути преди сервиране. Нарежете на квадратчета и сервирайте топла, украсена с прах от свежи подправки, ако желаете.
Научете се на автентичната българска мусака, восхитително съчетание от наситени вкусове и уютни текстури!
