ياكيتوري – أسياخ دجاج مشوي ياباني

ياكيتوري – أسياخ دجاج مشوي ياباني

ياكيتوري هو طبق ياباني تقليدي يتكون من دجاج مسلوق على أسياخ ومشوي. إنه طعام شعبي في الشوارع في اليابان، وغالبًا ما يتمتع بتناوله مع مشروب منعش. يمكن أن تتضمن الأسياخ أجزاء مختلفة من الدجاج مثل الفخذ والصدر والجلد والكبد، متبلة بصلصة طرية وحلوة. إنه لذيذ ومثالي لمشاركته في الحفلات أو استمتاعه كوجبة بذاتها.

المكونات:
– 1 رطل من فخذ الدجاج بدون عظم (مقطعة إلى قطع بحجم اللقمة)
– 12 عودًا من الخشب (منقي في الماء لمدة 30 دقيقة)
– 1 حفنة من البصل الأخضر (مقطع إلى قطع بطول 1 بوصة)

لصلصة الطري:
– 1/2 كوب صلصة الصويا
– 1/4 كوب ميرين (نوع من الخل الحلو في الطهي)
– 1/4 كوب السكّ (نوع من الخمر)
– 2 ملعقة طعام من السكّر
– 1 فص ثوم (مهروس)
– 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المبشور

التعليمات:

1. إعداد صلصة الطري:
– في قدر صغير، امزج صلصة الصويا، الميرين، السكّ، السكّر، الثوم المفروم، والزنجبيل المبشور.
– اسخن المزيج حتى يغلي على نار متوسطة، ثم اخفض الحرارة واتركه يغلي لمدة 10 دقائق تقريبًا حتى يتكثف قليلاً.
– ارفعه من على النار واتركه يبرد.

2. سخن الشواية:
– سخن الشواية على حرارة متوسطة عالية. إذا كنت تستخدم مقلاة شواية، سخنها على حرارة متوسطة عالية أيضًا.

3. رص الدجاج على الأسياخ:
– انثر قطع الدجاج وقطع البصل الأخضر على الأسيخ الخشبية المنقوعة بالماء بشكل متبادل.
– لا تكدس الأسياخ كثيرًا لضمان طهي متساوٍ.

4. اشوي الأسياخ:
– ضع الأسياخ على الشواية. اطهي لمدة 8-10 دقائق، تقلب بين الحين والآخر، حتى ينضج الدجاج ويحمر قليلاً.
– افرش الأسياخ بصلصة الطري خلال الدقائق الأخيرة من الشواء، تقلب لتغمرها بالتساوي.

5. قدم:
– اخرج الأسياخ من الشواية وافرشها بالصلصة الطرية مرة واحدة أخيرة.
– قدم ساخنًا كمقبلات أو طبق رئيسي.

استمتع بنكهة ياكيتوري الرائعة، الطعام الشعبي الياباني المحبوب الذي يجلب نكهة اليابان إلى طاولتك.