وينر شنيتسل: لذة نمساوية كلاسيكية بطبقة مقرمشة من الخبز

وينر شنيتزل: لذة نمساوية كلاسيكية مع طبقة خبزية مقرمشة

وينر شنيتزل هو طبق نمساوي تقليدي يحبه الجميع بفضل قشرته الذهبية المقرمشة اللذيذة ولحم العجل الناعم الموجود بالداخل. هذا الطبق سهل التحضير، ولكنه يقدم لك قرمشة ونكهة مرضية تصعب مقاومتهم. يُقدم عادة مع شريحة ليمون وجانب من سلطة البطاطس أو بطاطس البقدونس.

المكونات:
– 4 شرائح لحم عجل، مطرقة بشكل رفيع
– ملح وفلفل حسب الذوق
– 1 كوب دقيق متعدد الاستخدامات
– بيضتان كبيرتان، مخفوقتان
– 1 كوب فتات خبز
– 1 كوب زيت نباتي أو زبدة مذابة (للقلي)
– شرائح ليمون، للتقديم

التعليمات:

1. تحضير شرائح اللحم العجل: ضع كل شريحة لحم عجل بين ورقتين من البلاستيك واستخدم مطرقة لحم لتطريقها للحصول على سمك حوالي 1/4 بوصة. نكّه الجانبين بالملح والفلفل.

2. إعداد محطة التغميس: قم بتحضير ثلاثة أطباق سطحية أو صحون:
– واحدة مع الدقيق
– واحدة مع البيض المخفوق
– واحدة مع فتات الخبز

3. تغميس شرائح اللحم العجل: قم أولاً بتغميس كل شريحة في الدقيق، وتخلص من أي فائض. ثم اغمسها في البيض المخفوق، مضمناً تغطيتها تمامًا. وأخيرًا، اضغطها في فتات الخبز، مضمناً مرة أخرى تغطيتها. ضعها جانبًا على طبق.

4. تسخين الزيت: في مقلاة كبيرة، سخن الزيت النباتي أو زبدة المذابة على نار متوسطة عالية حتى يصبح لامعًا. يمكنك التحقق من جاهزية الزيت عن طريق إسقاط بضعة فتات خبز؛ يجب أن تقرص وتصبح ذهبية سريعًا.

5. قلي الشرائح: ضع شرائح اللحم العجل المطعمة بالخبز في الزيت الساخن، مع الحرص على عدم إكتظاظ المقلاة. قليها لمدة تتراوح بين 2-3 دقائق على كل جانب، أو حتى تصبح ذهبية ومقرمشة. قد تحتاج إلى عمل هذا بدفعات.

6. تصريف الفائض والتقديم: بمجرد انتهاء قلي الشرائح، قم بنقلها إلى طبق مبطر بورقة مناديل لامتصاص أي زيت زائد. قدمها على الفور، مزينة بشريحة ليمون واختيارك من الوجبة الجانبية.

استمتع بوينر شنيتزل اللذيذ الذي يجمع بين القرمشة والنعومة!