Karol Smith
الشنيتسل الفنري: لذة نمساوية كلاسيكية
الشنيتسل الفنري هو طبق نمساوي تقليدي يحظى بحب الكثيرين حول العالم. يتألف من كتلة لحم عجل مغطاة بالطحين والمقلية بشكل مثالي، يُقدم مع شريحة ليمون ومجموعة من الأطباق الجانبية مثل سلطة البطاطا، سلطة الخيار، أو مربى التوت البري. الطبق مقرمش من الخارج وطري من الداخل، مما يجعله حلوى شهية تناسب العشاء العادي والمناسبات الخاصة.
المكونات:
– 4 قطع لحم عجل (حوالي 5 أوقية لكل منها)
– ملح
– فلفل أسود طازج مطحون
– كوب واحد من الطحين الأبيض
– 2 بيضة كبيرة
– كوب واحد من فتات الخبز
– كوب واحد من زيت الخضروات أو الزبدة المذابة
– شرائح ليمون للتزيين
التعليمات:
1. تحضير قطع اللحم:
– ضع كل قطعة لحم العجل بين ورقتي بلاستيك.
– استخدم مطرقة لحوم لتضرب القطع لتصبح بسمك حوالي 1/4 بوصة (6 ملم).
– نكه الجانبين من قطع اللحم بالملح والفلفل الأسود الطازج المطحون.
2. تغطية القطع:
– قم بتجهيز ثلاث صحون ضحلة: واحدة بالطحين، وواحدة بالبيض المخفوق، وواحدة بفتات الخبز.
– اغمس كل قطعة في الطحين، متأكدًا من تهزيز أي زائدة.
– اغمس القطعة المطحونة بالبيض المخفوق، واترك أي زائدة من البيض تنقطع.
– اغمس القطعة بفتات الخبز، واضغط بلطف لتعلق. تأكد من تغطية القطعة بشكل متساوٍ.
3. قلي القطع:
– سخن زيت الخضروات أو الزبدة المذابة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة-عالية. يجب أن يكون زيت القلي حوالي 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية).
– قلي القطع المغلفة بالخبز، قطعة واحدة أو اثنتين في كل مرة، لمدة 2-3 دقائق على كل جانب، أو حتى تتحول للون الذهبي وتصبح مقرمشة. كن حذرًا لا تحمي المقلاة بالقدر المطلوب.
– انقل القطع المطهوة إلى صحن مبطن بورق المناديل لتصريف أي زيت زائد. حافظ على الشنيتسل دافئًا في فرن منخفض بينما تقلي القطع الباقية.
4. التقديم:
– قدم الشنيتسل الفنري على الفور، مزينة بشرائح ليمون.
– قدم مع الأطباق الجانبية التقليدية مثل سلطة البطاطا، سلطة الخيار، أو مربى التوت البري لتجربة نمساوية كاملة.
استمتع بتذوق هذا الشنيتسل الفنري الكلاسيكي واللذيذ، لاستحضار نكهة النمسا إلى طاولتك!
