Seweryn Dominsky
مزيج كينوا وجمبري مع صلصة النعناع والليمون
هذا الطبق اللذيذ يتميز بالكينوا الغنية بالبروتين والجمبري الطري، مع صلصة النعناع والليمون الحمضية التي تحافظ على التوازن المثالي بين النضارة والنكهة. مثالي لتناول غداء خفيف أو عشاء متطور، هذا الطعام صحي ولذيذ.
المكونات:
لمزيج الكينوا والجمبري:
– 1 كوب كينوا
– 2 كوب ماء أو مرقة الخضار
– 1 رطل جمبري، مقشر ومنزوع القشر
– 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
– 1 فلفل أحمر صغير، مقطع
– 1 خيار صغير، مقطع
– 1/4 كوب بصل أحمر، مفروم ناعمًا
– 1/4 كوب أوراق نعناع طازجة، مقطعة بشكل خشن
– ملح وفلفل حسب الذوق
لصلصة النعناع والليمون:
– 1/4 كوب عصير ليمون طازج (حوالي 2 ليمون)
– 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
– 1 ملعقة كبيرة عسل أو شراب الأجاوي
– 1 ملعقة كبيرة نعناع طازج، مفروم ناعمًا
– 1 فص ثوم مفروم
– ملح وفلفل حسب الذوق
التعليمات:
1. طهي الكينوا:
– اشطفي الكينوا تحت الماء البارد.
– في قدر متوسط الحجم، قومي بتغلية 2 أكواب من الماء أو مرقة الخضار. أضيفي الكينوا المشطوفة.
– اُخفضي النار واتركي الكينوا تطهى لمدة تقرب 15 دقيقة أو حتى تمتص كل السائل. ارفعيها من على النار ودعيها تقف، مغطاة، لمدة 5 دقائق. قلبيها بشوكة واتركيها جانبًا.
2. إعداد الجمبري:
– في مقلاة كبيرة، قومي بتسخين ملعقة كبيرة من زيت الزيتون على نار متوسطة.
– أضيفي الجمبري ورشي الملح والفلفل. طهي لمدة حوالي 2-3 دقائق على كل جانب، أو حتى يتحول الجمبري لونه للون الوردي ويصبح شفافًا. ارفعيه من على النار.
3. مزج المكونات:
– في وعاء كبير، قومي بمزج الكينوا المطبوخة، والجمبري، والفلفل الأحمر، والخيار، والبصل الأحمر، وأوراق النعناع المفرومة.
4. تحضير صلصة النعناع والليمون:
– في وعاء صغير، اخلطي معًا عصير الليمون، وزيت الزيتون، والعسل أو شراب الأجاوي، والنعناع المفروم، والثوم المفروم، والملح، والفلفل. ضبط التوابل حسب الذوق.
5. تحضير المزيج:
– اسكبي صلصة النعناع والليمون فوق خليط الكينوا والجمبري. قلبي بلطف ليتجانس كل شيء ويتغلف بالصلصة بالتساوي.
6. التقديم:
– قدمي مزيج الكينوا والجمبري على الفور بينما هو لا يزال طازجًا. يمكنك أيضًا تبريده في الثلاجة لمدة 15-20 دقيقة إذا كنت تفضلين سلطة باردة.
استمتعي بهذا الطبق الشهي والمغذي، الذي يعتبر مثاليًا لأي مناسبة ومؤكد سيثير الإعجاب بنكهاته الزاهية ومكوناته الصحية.
