نيو جيرسي-ستايل البلح المقلي مع صلصة الترتار المصنوعة في المنزل

المحار المقلي على الطريقة الجيرسية مع صلصة الترتار المحضرة في المنزل

المحار المقلي على الطريقة الجيرسية هو من أهم أطباق المأكولات الساحلية والذي يلتقط جوهر الصيف على الشاطئ مع كل لقمة مقرمشة. يتميز هذا الطبق بالمحار الطازج المغلف بدقيق الذرة الموسمي والطحين، ثم يُقلى بشكل مثالي حتى يحصل على اللون الذهبي. يتم تقديمه بجانب صلصة الترتار الحامضة المحضرة في المنزل، مما يجعل هذا الطبق المحار خيارًا مثاليًا كمقبلات أو وجبة خفيفة تنقلك مباشرة إلى شواطئ جيرسي.

المكونات:

للمحار المقلي:
– 1 رطل محار طازج، مقشور
– 1 كوب دقيق متعدد الاستخدامات
– 1 كوب دقيق ذرة
– 1 ملعقة صغيرة ملح
– 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
– 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا
– 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق الثوم
– 1/4 ملعقة صغيرة فلفل كايين (اختياري، للإضافة حرارة)
– 1 كوب زبادي
– زيت نباتي (للقلي)

لصلصة الترتار المحضرة في المنزل:
– 1 كوب مايونيز
– 1/4 كوب مخلل مفروم ناعمًا
– 1 ملعقة طعام كبرس، مشطف ومفروم
– 1 ملعقة طعام عصير ليمون
– 1 ملعقة صغيرة خردل ديجون
– 1 ملعقة صغيرة شبت طازج مفروم (أو 1/2 ملعقة صغيرة شبت جاف)
– ملح وفلفل حسب الذوق

التعليمات:

تحضير صلصة الترتار:
1. في وعاء متوسط الحجم، امزج المايونيز، المخلل المفروم، الكبرس، عصير الليمون، خردل ديجون، والشبت.
2. قم بالتحريك جيدًا حتى تمزج جميع المكونات بشكل جيد.
3. قم بتتبيله بالملح والفلفل حسب الذوق.
4. غطي الوعاء وضعه في الثلاجة حتى تكون جاهزًا للتقديم، مما يسمح لنكهات الصلصة بالاندماج.

تحضير المحار المقلي:
1. في طبق ضحل، قم بمزج الدقيق، الذرة، الملح، الفلفل الأسود، البابريكا، مسحوق الثوم، والفلفل الكايين (إذا كنت ستستخدمه). امزج جيدًا لتكون خليط الطلاء.
2. اسكب الزبادي في طبق ضحل آخر.
3. سخن حوالي 2 بوصة من زيت الخضروات في وعاء كبير وثقيل قاعدة على حرارة متوسطة عالية حتى يصل إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية).
4. اغمس المحار المقشور في الزبادي واترك الزائد يقطر.
5. قم بتغطية المحار بخليط الطلاء، واضغط بلطف لضمان تغطيتها بشكل جيد.
6. اترك المحار في الزيت الساخن وقلّيه لمدة 2-3 دقائق، أو حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشًا. استخدم ملعقة مثقوبة لإزالة المحار من الزيت ونقلها إلى طبق مبطن بمناشف ورقية لتصريف الزيت الزائد.
7. استمر في قلي المحار بالدفعات، مع الحرص على عدم تكدسها في الوعاء.

التقديم:
1. قم بترتيب المحار المقلي على طبق التقديم وقدمه مباشرة مع صلصة الترتار المحضرة في المنزل على الجانب.
2. قم بتزيينه بشرائح ليمون وأعشاب طازجة، إذا أردت.

استمتع بالمحار المقلي على الطريقة الجيرسية مع صلصة الترتار المحضرة في المنزل كوجبة خفيفة شهية على الشاطئ أو كمقبلات ممتعة في الحفلات التالية!