نجاح جامبالايا: وجبة أرز كاجون سمكية ونقانق قلبية

نجاح جامبالايا: طبق لذيذ من الأرز بالمأكولات البحرية والسجق الكجوني

جامبالايا هو طبق أساسي يعود أصوله إلى قلب لويزيانا. يجمع هذا الوصفة اللذيذة والقلبية بين عناصر من المأكولات الإسبانية والفرنسية، مما ينتج عن وجبة لذيذة تدفئ النفس. عادةً ما يتميز هذا الطبق بمزيج من اللحوم التي تتضمن تقليديًا السجق والمأكولات البحرية، إلى جانب الأرز ومجموعة من الخضروات. يضمن جامبالايا إرضاء جميع الذواقة في أي مناسبة. بطعمه الحار والشهي، يعد تمثيلاً مثالياً للطعام الراحة الجنوبي.

المكونات:
البروتين والمأكولات البحرية:
– 1 رطل سجق أندوي، مقطع
– 1 رطل فخذين أو صدور دجاج، مقطعة إلى قطع
– 1 رطل جمبري، مقشر ومزيل للشريحة السوداء

الخضراوات:
– 1 كوب بصل مقطع
– 1 كوب فلفل أخضر أو أحمر مقطع
– 1 كوب كرفس مقطع
– 4 فصوص ثوم، مفروم
– 1 علبة (14.5 أونصة) طماطم مقطعة

توابل:
– 2 ملعقة كبيرة بهارات كجون
– 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
– 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
– 1/2 ملعقة صغيرة فلفل كايين (اختياري للتبّريد الإضافي)
– ملح وفلفل حسب الذوق

الأرز والمرق:
– 1 1/2 كوب أرز أبيض طويل الحبة
– 3 أكواب مرقة الدجاج

الزينة:
– 2 بصل أخضر، مقطع
– بقدونس طازج، مفروم
– شرائح ليمون (اختياري)

التعليمات:
1. تحمير اللحوم:
– سخن وعاء كبير وثقيل قاعدته على نار متوسطة عالية. أضف سجق الأندوي واطه في الوعاء حتى يحمر لمدة حوالي 5 دقائق. ارفع السجق من الوعاء وضعه جانباً.
– في نفس الوعاء، ضع قطع الدجاج واطها حتى يحمر لجميع الجهات، لمدة 5 – 7 دقائق. ارفع الدجاج وضعه جانباً.

2. قلي الخضروات:
– في نفس الوعاء، أضف البصل المقطع، الفلفل الأخضر، والكرفس. قلب حتى تصبح الخضروات ناعمة وشفافة، لمدة 5 دقائق.
– أضف الثوم المفروم وقلب لدقيقة إضافية حتى يصبح رائحته طيبة.

3. دمج وتبهير بالتوابل:
– أعد السجق والدجاج إلى الوعاء. أضف بهارات كجون، الزعتر المجفف، الأوريجانو المجفف، الفلفل الكايين (إذا كنت ستستخدمها)، الملح، والفلفل. قلب جيداً حتى يتغلف اللحوم والخضروات بالتوابل.
– أضف الطماطم المقطعة وقلب للجمع.

4. إضافة الأرز والمرق:
– قلب الأرز وتأكد أنه يختلط جيداً مع باقي المكونات.
– اسكب مرقة الدجاج واترك المزيج يغلي.

5. الغليان:
– اخفض النار إلى درجة منخفضة، غط الوعاء، واتركه يغلي برفق لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى يستوي الأرز ويمتص معظم السائل.

6. إضافة الجمبري:
– عندما يكاد الأرز ينضج، أضف الجمبري إلى الوعاء. قلب وقلب لمدة 5-7 دقائق إضافية، أو حتى يصبح الجمبري وردي اللون ومطهو جيدًا.

7. التقديم:
– عندما ينتهي الجامبالايا من الطهي، ارفعه من على النار واتركه يبرد، وغطه لمدة حوالي 5 دقائق ليتماسك.
– زين بالبصل الأخضر المقطع والبقدونس الطازج. قدم مع شرائح الليمون إذا رغبت.

استمتع بتجربة النكهات اللذيذة لجامبالايا الشهية!

هذه الوصفة يمكن أن تكون طبقاً رئيسيًا مثاليًا لأي احتفال أو عشاء عائلي مطمئن. تنبعث منها نكهات غنية وعبق يجعلها مفضلة لدى الجميع!