Joe Roshkovsky
الإسراف المكسيكي: تاكو الكينوا التكس-مكس الحار
الإسراف المكسيكي: تاكو الكينوا التكس-مكس الحار هي مزيج لذيذ من التوابل المكسيكية التقليدية والكينوا الصحية، مما يجعل هذه التاكو مزيجًا مثاليًا من العناصر الغذائية واللذيذة. مليئة بالخضروات الزاهية ومزيج متناسق من التوابل، هذه التاكو مثالية لأي مناسبة ومؤكد أنها ستبهر ضيوفك.
المكونات:
– 1 كوب كينوا
– 2 أكواب من المرقة النباتية
– ملعقة زيت زيتون
– بصلة متوسطة الحجم، مفرومة ناعمًا
– 2 فصوص ثوم مفرومة
– فلفل أحمر مقطع صغير
– فلفل أخضر مقطع صغير
– علبة من الفاصوليا السوداء، مُصفاة ومُشطفة
– كوب من حبوب الذرة
– 1 ملعقة صغيرة كمون
– 1 ملعقة صغيرة بابريكا
– 1 ملعقة صغيرة مسحوق الفلفل الحار
– ملح وفلفل حسب الذوق
– 8 تورتيلا الذرة الصغيرة
– 1 أفوكادو مقطع إلى شرائح
– 1/2 كوب من الكزبرة الطازجة المفرومة
– 1 ليمون، مقطع إلى شرائح
– صلصة السالسا (اختياري)
– صلصة حارة (اختياري)
التعليمات:
1. طهي الكينوا:
a. اغسل الكينوا بالماء البارد.
b. في قدر متوسط الحجم، اجلب المرقة النباتية للغليان.
c. أضف الكينوا، ثم قلل من الحرارة واغطه واتركه ينضج لمدة تقريبًا 15 دقيقة حتى تمتص السائل وتصبح الكينوا طرية.
2. تحضير الحشو:
a. بينما تنضج الكينوا، سخن الزيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
b. أضف البصل المفروم والثوم المفروم، وقلب حتى يصبحان طريانًا، لمدة 3-4 دقائق.
c. أضف الفلفل الأحمر والفلفل الأخضر المقطعين للمقلاة واطهوهما لمدة أخرى 3-4 دقائق حتى يصبحان طرييَن.
d. أضف الفاصوليا السوداء وحبوب الذرة.
e. أضف الكينوا المطهية إلى المقلاة وامزجها جيدًا.
3. تتبيل الخليط:
a. رش الكمون والبابريكا ومسحوق الفلفل الحار فوق الخليط. اخلطها جيدًا.
b. زِّب الخليط بالملح والفلفل حسب الذوق وواصل الطهي لمدة إضافية 2-3 دقائق لتمزج النكهات.
4. تجهيز التاكو:
a. سخن تورتيلا الذرة إما على مقلاة جافة على نار متوسطة أو في الميكروويف حتى تصبح دافئة.
b. املأ كل تورتيلا بمقدار وفير من خليط الكينوا.
c. ضع شرائح الأفوكادو والكزبرة الطازجة فوقها.
5. قدم:
a. قدم التاكو مع شرائح الليمون جانبًا لضغطها.
b. أضف السالسا وصلصة الحارة إذا رغبت في زيادة النكهة.
استمتع بالإسراف المكسيكي: تاكو الكينوا التكس-مكس الحار مع الأصدقاء والعائلة، وتذوق كل لقمة من هذا الطبق الصحي والزاهي!
