مكرونة فيتوتشيني الاحتفالية مع صلصة الطماطم النابولية الحامضة

سلطة الفيتوتشيني الاحتفالية بصلصة الطماطم نابولي التانجي

تجمع هذه السلطة الاحتفالية بالفيتوتشيني بين نكهات المطبخ الإيطالي التقليدي مع لمسة نابوليتانية نابضة بالحياة. إنها مثالية لعشاء احتفالي أو وجبة عائلية دافئة. يتم تكميل الفيتوتشيني الغني والكريمي بصلصة الطماطم الحامضة، مما يخلق توازنًا متناغمًا من النكهات والملمس التي ستسعد حاسة تذوقك.

المكونات:

للفيتوتشيني:
– 1 جنيه (450 غرام) من معكرونة الفيتوتشيني
– 2 ملعقة طعام زيت زيتون
– 2 فصوص ثوم مفرومة
– 1 كوب كريمة سائلة
– 1/2 كوب جبنة برميزان مبشورة
– ملح وفلفل حسب الذوق
– بقدونس طازج مفروم (للتزيين)

لصلصة الطماطم النابوليتانية:
– 2 ملعقة طعام زيت زيتون
– 1/2 بصلة مفرومة ناعمًا
– 2 فص ثوم مفرومة
– 1 علبة (28 أوقية) من الطماطم المهروسة
– 1 ملعقة صغيرة من الزعتر الجاف
– 1 ملعقة صغيرة من الريحان الجاف
– 1/2 ملعقة صغيرة من قطع الفلفل الأحمر (اختياري، لمزيد من الحرارة)
– 1 ملعقة طعام سكر
– ملح وفلفل حسب الذوق
– ريحان طازج مفروم (للتزيين)

التعليمات:

1. طهي الفيتوتشيني:
1. في وعاء كبير من الماء المغلي المملح، يُطهى الفيتوتشيني وفقًا لتعليمات العبوة حتى يصبح مائلًا.
2. يُصفى المعكرونة ويُحتفظ بحوالي 1 كوب من ماء الطهي. يُحتفظ جانبًا.

2. إعداد صلصة الطماطم النابوليتانية:
1. في قدر كبير، يُسخن زيت الزيتون على نار متوسطة.
2. يُضاف البصل المفروم ويقلب حتى يصبح شفافًا، لمدة حوالي 5 دقائق.
3. يُضاف الثوم المفروم ويُقلب لمدة 1-2 دقيقة أخرى حتى يصبح رائحة طيبة.
4. يُضاف الطماطم المهروسة، الزعتر، الريحان، قطع الفلفل الأحمر (إذا كانت مستخدمة)، والسكر.
5. تُتبل بالملح والفلفل حسب الذوق.
6. يُترك الصلصة على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة، مع التحريك بين الحين والآخر.

3. تجهيز صلصة الفيتوتشيني:
1. في مقلاة كبيرة، يُسخن زيت الزيتون على نار متوسطة.
2. يُضاف الثوم المفروم ويُقلب حتى يصبح رائحة طيبة، لمدة 1-2 دقيقة.
3. يُضاف الكريمة السائلة ويُحضر حتى يبدأ في الغليان.
4. يُضاف جبنة البارميزان المبشورة ويُطهى حتى تذوب الجبنة وتصبح الصلصة ناعمة.
5. تتبل بالملح والفلفل حسب الذوق.

4. تجميع وتقديم:
1. يُضاف الفيتوتشيني المطهو إلى المقلاة مع صلصة الكريمة. يُقلب لتغطية المعكرونة بالتساوي، مع إضافة بعض ماء الطهي المحفوظ إذا لزم الأمر للوصول إلى التوزيع المرغوب.
2. يُصب صلصة الطماطم النابوليتانية فوق الفيتوتشيني ويُقلب بلطف للجمع بينهما.
3. يُزين بالبقدونس الطازج والريحان قبل التقديم.

5. استمتع:
1. قدم ساخنًا واستمتع بـ هذه السلطة الشهية الرائعة من الفيتوتشيني مع صلصة الطماطم النابوليتانية اللذيذة.
2. قدمها مع سلطة خضراء طازجة وكأس من النبيذ الإيطالي لوجبة كاملة.

بالعافية!