John Washington
بيني ألا كاربونارا بنكهة الجوزة المسحوقة ورقائق البارميزان
بيني ألا كاربونارا هو طبق باستا إيطالي كلاسيكي معروف بصلصته الكريمية واللذيذة المصنوعة من البيض والجبن ولحم الخنزير المقدد والفلفل. تُضيف هذه الوصفة لمسة مميزة مع لمحة خفيفة من الجوزة المسحوقة ورشة سخية من رقائق البارميزان، مما يرفع النكهات التقليدية إلى مستوى يسر أذواقك.
المكونات:
– 400 غرام من مكرونة البيني
– 150 غرام من لحم الخنزير المقدد، مقطّع
– 2 بيض كبير
– كوب واحد من جبنة بيكورينو رومانو المبشورة
– نصف كوب من جبنة البارميزان المبشورة الطازجة (بالإضافة إلى إضافة إضافية للتزيين)
– ربع ملعقة صغيرة من الجوزة المسحوقة
– ملح وفلفل حسب الذوق
– 2 فصوص من الثوم، مفرومة
– 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
– بقدونس طازج، مفروم (اختياري، للتزيين)
التعليمات:
1. قم بغلي وعاء كبير من الماء المملح. أضف مكرونة البيني واتبع تعليمات العبوة للطهي حتى تكون متناضبة. احتفظ بكوب واحد من ماء الباستا، ثم صفي المكرونة.
2. بينما تطهى المكرونة، قم بتسخين زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. أضف لحم الخنزير المقدد المقطع وقم بطهيه حتى يصبح مقرمشًا، لمدة 5-7 دقائق. أضف الثوم المفروم واطهيه لمدة أخرى من 1-2 دقيقة حتى ينبعث رائحته. ارفع عن النار.
3. في وعاء كبير، اخفق البيض، جبنة بيكورينو رومانو، جبنة البارميزان، الجوزة المسحوقة، الملح، وكمية سخية من الفلفل الأسود المطحون.
4. أضف المكرونة المطهية إلى المقلاة مع لحم الخنزير المقدد والثوم. صب مزيج البيض والجبن على المكرونة مع التحريك المستمر لإنشاء صلصة كريمية. إذا بدت خليط المكرونة ثقيلة جداً، أضف تدريجيًا ماء الباستا المحفوظ حتى يتحقق القوام المرغوب.
5. قدمها على الفور، مزينة برقائق البارميزان الإضافية والبقدونس الطازج، إذا رغبت.
استمتع بطبق البيني ألا كاربونارا الشهي مع لمسة من الجوزة ورقائق البارميزان الممتعة!
