Joe Roshkovsky
سباغيتي بالثوم المحمص والريحان مع الفلفل المشوي
تجمع هذه الوصفة اللذيذة بين نكهات الثوم المحمص، الريحان الطازج، والفلفل الحلو المشوي لإنشاء سباغيتي زاهية وعطرية. إنها وجبة مثالية لعشاء دافئ أو مناسبة خاصة، تجمع بين مزيج متناغم من النكهات والملمس الذي سيرضي حاسة تذوقك.
المكونات:
– 12 أونصة من السباغيتي
– 1 رأس ثوم
– 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون، بالإضافة إلى القليل للتقديم
– نصف كوب من أوراق الريحان الطازجة، مفرومة
– 3 حبات من الفلفل الملون (أحمر، أصفر، أخضر)
– ربع ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر (اختياري)
– ملح وفلفل حسب الذوق
– جبنة بارميزان مبشورة للتقديم
التعليمات:
1. إعداد الفلفل المشوي:
– سخن الشواية إلى حرارة متوسطة عالية.
– اغسل الفلفل وقطعه إلى نصفين، مع إزالة البذور والحبوب الداخلية.
– ارش القليل من زيت الزيتون على الفلفل ثم رش بالملح والفلفل.
– قلي الفلفل على الشواية لمدة 4-5 دقائق على كل جانب، حتى يتحمر ويصبح طري.
– بمجرد الانتهاء، ضعه جانبًا ليبرد قليلاً، ثم قطعه إلى قطع صغيرة.
2. تحميص الثوم:
– سخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية).
– اقشر الطبقات الخارجية لرأس الثوم، مع الاحتفاظ بأغشية الفصوص الفردية.
– قطع حوالي 1/4 بوصة من أعلى رأس الثوم، لتكشف عن قمة الفصوص.
– ضع رأس الثوم على قطعة من ورق القصدير، ثم رش القليل من زيت الزيتون وقم بتغليفه.
– اخبز في الفرن لمدة 30-40 دقيقة، حتى تصبح الفصوص طرية وذهبية. دعه يبرد، ثم عصر الثوم المحمص من الأقشار وعجنه إلى عجين.
3. طهي السباغيتي:
– املأ وعاء كبير بالماء وأحضره للغليان. أضف قبصة ملح.
– طهي السباغيتي وفقًا لتعليمات العبوة حتى يصبح مقرمشًا.
– احتفظ بكوب واحد من ماء السباغيتي، ثم قم بتصفيته.
4. المزج والطهي:
– في مقلاة كبيرة، قم بتسخين 2 ملاعق من زيت الزيتون على نار متوسطة.
– أضف الثوم المحمص المعجون واطهوه لمدة دقيقتين حتى يبدأ بإطلاق العطر.
– ضع الفلفل المشوي المفروم في المقلاة وامزجه.
– أضف السباغيتي المطهو وقليل من ماء الباستا المحفوظ لإنشاء صلصة حريرية.
– أضف الريحان الطازج المفروم ورقائق الفلفل الأحمر (إذا كنت تستخدمها). رش الملح والفلفل حسب الذوق.
– استمر في الطهي وقلب السباغيتي حتى تتماس النكهات وتتجانس.
5. التقديم:
– قسم السباغيتي بين الأطباق.
– زين بالريحان الطازج الإضافي ورشة سخية من جبنة البارميزان المبشورة.
– رش القليل من زيت الزيتون إذا رغبت، وقدمه على الفور.
استمتع بهذه السباغيتي العطرية والمليئة بالنكهة بالثوم المحمص والريحان مع الفلفل المشوي، وهي وجبة ملونة ولذيذة تحتفي بجمال المكونات البسيطة والطازجة!
