مكرونة البيني بالباذنجان والريحان المخبوزة

الباستا المدخنة بالباذنجان والريحان

هذه الباستا المدخنة بالباذنجان والريحان هي وجبة باستا لذيذة ولذيذة تجمع بين نكهة الباستا المخبوزة بشكل كريمي مع نكهة الباذنجان اللذيذة قليلاً والملمس الناعم والدخاني. إضافة الريحان الطازج تمنحها لمسة عطرية وعشبية حلوة. مثالية لعشاء عائلي مريح أو كخيار لإعداد وجبات لذيذة.

المكونات ###

للباذنجان:
– 1 باذنجان كبير، مقطع إلى مكعبات بحجم 1 بوصة
– 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
– ملح وفلفل حسب الذوق

للباستا:
– 12 أوقية باستا بيني
– ملعقة كبيرة زيت زيتون
– بصلة صغيرة مفرومة ناعمًا
– 3 فصوص ثوم، مفرومين
– علبة (28 أونصة) طماطم مهروسة
– ملعقة صغيرة زعتر مجفف
– ملعقة صغيرة ريحان مجفف
– 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مجروش (اختياري)
– ملح وفلفل حسب الذوق
– 1 كوب جبنة الموتزاريلا المبشورة
– 1/4 كوب جبنة بارميزان مبشورة
– 1/4 كوب ورق الريحان الطازج، مفروم

التعليمات ###

1. تحضير الباذنجان:
1. سخن الفرن على 400°F (200°C).
2. ضع مكعبات الباذنجان على صينية خبز. ارشها بملعقتين زيت زيتون وتبل بالملح والفلفل. اقلبها جيدًا.
3. قم بتوزيع مكعبات الباذنجان في طبقة واحدة. اخبزها في الفرن المحمى مسبقاً لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى يصبح الباذنجان طريًا وبنيًا قليلًا. اخرجه من الفرن واتركه جانبًا.

2. طهي الباستا:
1. بينما يتم خبز الباذنجان، اطهي باستا البيني وفقًا لتعليمات العبوة حتى تصبح مثل الباستا المقطوعة نصف سلقة. صفيها واتركها جانبًا.

3. صنع الصلصة:
1. في مقلاة كبيرة، سخّن ملعقة زيت زيتون على نار متوسطة.
2. أضف البصل المفروم الناعم واطهى لمدة 3-4 دقائق، أو حتى يصبح طريًا.
3. أضف الثوم المفروم واطهى لمدة دقيقة إضافية.
4. اسكب الطماطم المهروسة، والزعتر المجفف، والريحان المجفف، وفلفل الكريمة الحمراء (إذا كنت ستستخدمه). ضع الملح والفلفل حسب الذوق.
5. قم بتحضير الصلصة لتغلي وطهيها لمدة 10-15 دقيقة، مما يسمح للنكهات بالمزج معًا.

4. تجميع وخبز:
1. سخن الفرن على 375°F (190°C).
2. في وعاء كبير، قم بمزج باستا البيني المطهوة، والباذنجان المشوي، والصلصة الطماطم. قلب لتغطية جميع المكونات بالتساوي.
3. انقل الخليط إلى طبق خبز بحجم 9×13 بوصة مدهون بالزيت. رش الجبنة الموتزاريلا المبشورة وجبنة البارميزان المبشورة بالتساوي على الوجه.
4. اخبز في الفرن المحمى مسبقًا لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى تذوب الجبنة وتنفخ.

5. التقديم:
1. اخرج الباستا المدخنة من الفرن واتركها لتبرد لبضع دقائق.
2. زينها بورق الريحان الطازج قبل التقديم.

استمتع بهذه الباستا المريحة واللذيذة المدخنة بالباذنجان والريحان، مثالية لمحبي الباستا!