Joe Roshkovsky
معكرونة جمبري بالزبدة والثوم والأعشاب الطازجة من الحديقة
هذه الوصفة اللذيذة لمعكرونة الجمبري بالزبدة والثوم والأعشاب الطازجة هي وجبة عالية الجودة تستطيع تحضيرها بسهولة في المنزل. تتميز بجمبري طازج يتم طهيه في صلصة زبدة الثوم الغنية، مقدمة فوق المعكرونة المثلجة بدرجة ميول، ومزينة بالأعشاب الطازجة مثل البقدونس والريحان. تعتبر هذه الوجبة مثالية لعشاء سريع في أيام الأسبوع أو لوجبة مناسبة خاصة، وتستغرق حوالي 30 دقيقة للتحضير.
المكونات:
– 8 أوقية من المعكرونة اللينجويني أو السباجيتي
– 1 رطل من الجمبري الكبير، مقشر ومزيل الأمعاء
– 3 ملاعق طعام من الزبدة غير المملحة
– 3 ملاعق طعام من زيت الزيتون
– 6 فصوص ثوم, مفروم
– ربع ملعقة صغيرة من حبوب الفلفل الأحمر المهروسة (اختياري)
– ملح وفلفل أسود طازج مطحون، حسب الذوق
– ربع كوب من النبيذ الأبيض الجاف أو مرقة الدجاج
– قشرة وعصير ليمونة واحدة
– ربع كوب من جبن بارميزان مبشور طازج
– ربع كوب من البقدونس الطازج المفروم
– 2 ملاعق كبيرة من الريحان الطازج المفروم
– أشرطة ليمون للتقديم
التعليمات:
1. طهي المعكرونة:
– قم بوضع وعاء كبير من الماء المملح على النار حتى يغلي. أضف المعكرونة اللينجويني أو السباجيتي واطهيها حسب توجيهات العبوة حتى تكون مثلجة. صفي المعكرونة واترك حوالي نصف كوب من ماء المعكرونة. ثم قم بتركها جانباً.
2. إعداد جمبري الزبدة والثوم:
– بينما المعكرونة تطهى، قم بتسخين ملعقتين من الزبدة وملعقتين من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية.
– أضف الثوم المفروم وقم بطهيه لمدة حوالي دقيقة واحدة، حتى يصبح عطريًا ويبدأ بالتحول إلى اللون الذهبي. كن حذرًا لكي لا تحترق الثوم.
– ضع الجمبري في المقلاة بطبقة متساوية. ضع التوابل من الملح والفلفل وحبوب الفلفل الأحمر المهروسة (إذا تم استخدامها). قم بطهي الجمبري لمدة 2-3 دقائق من كل جانب، أو حتى يصبح وردي اللون وشفاف.
– ارفع الجمبري من المقلاة واتركه جانبًا.
3. إعداد الصلصة:
– في نفس المقلاة، ضع باقي ملعقة زبدة وملعقة زيت الزيتون. أضف قشر الليمون وعصيره، وقم بالطهي لمدة حوالي دقيقة.
– أضف النبيذ الأبيض (أو مرقة الدجاج) واتركه يغلي. قم بالطهي لمدة 2-3 دقائق، مما يسمح للسائل بالتقليل قليلاً.
4. دمج والتقديم:
– أعد الجمبري إلى المقلاة وقم بتقليبه لتغطيته بالصلصة. أضف المعكرونة المطهية إلى المقلاة، إلى جانب ماء المعكرونة المحفوظ، وقم بالتقليب حتى تمتزج جميع المكونات بشكل جيد.
– ارفع المقلاة عن النار وقم بإضافة جبن البارميزان المبشور.
– رش البقدونس والريحان المفرومين على الوجه وقم بالتقليب برفق للمزج.
5. التزيين والتقديم:
– قسم معكرونة الجمبري بالزبدة والثوم على أطباق التقديم. زين بالمزيد من جبن البارميزان والأعشاب الطازجة، وقدم مع أشرطة الليمون على الجانب.
استمتع بوجبة شهية ومليئة بنكهة، تجمع بين نضارة الأعشاب الطازجة وطيبة الجمبري بزبدة الثوم على طاولتك!
