مقبلات من الفطر والسبانخ: ريزوتو كريمي بأربوريوشهيّ

الريزوتو عبارة عن أرز أربوريو كريمي مع فطر شهي وسبانخ لذيذة

هذا الريزوتو بالفطر والسبانخ هو طبق رائع يجمع بين نكهات الفطر الأرضية والنضارة الزاهية للسبانخ. الأرز الأربوريو الكريمي المنقوع بالنبيذ الأبيض وجبنة البارميزان يجعل هذا الريزوتو طعام الراحة المثالي لأي مناسبة. إنه غني بالنكهات والعناصر الغذائية، مما يجعله وجبة دسمة ومرضية.

المكونات:
– 1 ½ كوب أرز أربوريو
– 1 بصلة كبيرة، مفرومة ناعمًا
– 2 فصوص ثوم، مفرومين
– 8 أونصات فطر، مقطعة
– 4 أكواب مرقة خضار
– 1 كوب نبيذ أبيض
– 2 كوب سبانخ طازجة
– ½ كوب جبنة بارميزان مبشورة
– 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
– 2 ملعقة كبيرة زبدة
– ملح وفلفل حسب الذوق

التعليمات:

1. قم بتسخين مرقة الخضار في وعاء كبير على نار متوسطة واتركها دافئة على النار.
2. في مقلاة كبيرة منفصلة، قم بتسخين زيت الزيتون والزبدة على نار متوسطة. أضف البصل المفروم ناعمًا والثوم المفروم، وقم بتقليبهم حتى يصبح البصل شفافًا.
3. أضف الفطر المقطع إلى المقلاة واطهوه حتى يفرغون من رطوبتهم ويبدأون بالتحمير، تستغرق حوالي 5-7 دقائق.
4. أضف الأرز الأربوريو إلى المقلاة، محركًا كل حبة بالزيت والزبدة. اقلي الأرز لمدة 2-3 دقائق مع التحريك بانتظام.
5. اسكب النبيذ الأبيض واقلب باستمرار حتى يتم امتصاصه بالكامل من الأرز.
6. ابدأ بإضافة مرقة الخضار الدافئة ملعقة واحدة تلو الأخرى واستمر في التحريك بشكل مستمر. اسمح لكل مقدار من مرق الخضار بالامتصاص قبل إضافة القادم. يجب أن يستغرق هذه العملية حوالي 18-20 دقيقة.
7. عندما يصبح الأرز كريميًا ومطهوًا حسب الذوق، ضع أوراق السبانخ الطازجة حتى تذبل.
8. قم بإزالة الريزوتو من على النار وقم بإضافة جبنة البارميزان المبشورة. ضع الملح والفلفل حسب الذوق.
9. قدم الريزوتو دافئًا، مزينًا بجبنة البارميزان الإضافية إذا رغبت.

تمتع بنكهات الفطر والتموج والكريمية اللذيذة لهذا الريزوتو بالفطر والسبانخ. إنه طبق أنيق مؤكد أنه سيُبهر ضيوفك ويُرضي تذوقك!