معكرونة بريمافيرا: لذة لذيذة مليئة بالخضار

باستا بريمافيرا: فرحة مشبعة بالخضار النابضة بالحياة

باستا بريمافيرا هي وجبة إيطالية أمريكية كلاسيكية تحتفي بالخضروات الطازجة والموسمية المقلية مع الباستا في صلصة خفيفة ولذيذة. إنها الخيار المثالي للعشاء السريع في أيام الأسبوع أو في المناسبات الخاصة، فهي تجمع بين قسوة الخضروات الطازجة من الحديقة ودفء الباستا. تتميز الوجبة عادةً بمجموعة متنوعة من الخضروات مثل الفلفل الحلو، والكوسة، والبازلاء، والطماطم الكرزية، وغالبًا ما يتم تتبيلها بقليل من جبنة البارميزان والأعشاب الطازجة.

المكونات:
– 12 أوقية (340 جم) من الباستا (مثل البيني، الفارفالي، أو اللينغويني)
– 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
– 1 فلفل أحمر حلو، مقطع إلى شرائح رفيعة
– 1 فلفل أصفر حلو، مقطع إلى شرائح رفيعة
– 1 كوسة متوسطة، مقطعة إلى شرائح نصف دائرية
– 1 كوب من طماطم الكرز، مقطعة إلى نصفين
– 1 كوب من البازلاء المجمدة، مذابة
– 3 فصوص من الثوم، مفرومة
– 1 كوب من القشطة الثقيلة أو الربع-والنصف
– 1/2 كوب من جبنة البارميزان المبشورة
– ملح وفلفل، حسب الذوق
– 1/4 كوب من أوراق الريحان الطازجة، مفرومة
– 1/4 كوب من البقدونس الطازج، مفروم
– اختياري: قرصة من الفلفل الأحمر المجروش لبعض الحرارة

التعليمات:
1. طهي الباستا: ضع وعاء كبير من الماء المملح على النار حتى يغلي. ضع الباستا واتبع توجيهات العبوة لطهيها حتى تكون مائلة للطهو. صفيها واسحبها جانبًا.

2. تقلى الخضروات: في مقلاة كبيرة، سخن زيت الزيتون على نار متوسطة عالية. أضف الفلفل الأحمر والأصفر واطهوهم لمدة 2-3 دقائق حتى يبدأون بالتخمر.

3. أضف الكوسة إلى المقلاة واسلقها لمدة 3-4 دقائق أخرى حتى تصبح الخضروات طرية.

4. أضف طماطم الكرز، البازلاء، والثوم إلى المقلاة. قلبها لمدة 2 دقيقة حتى تبدأ الطماطم بالتخمر ويصبح الثوم عطريًا.

5. تحضير الصلصة: اخفض الحرارة إلى درجة متوسطة واسكب القشطة الثقيلة أو الربع-والنصف. قلب جيدًا للمزج، ثم اتركها تغلي لمدة 3-4 دقائق حتى تتكثف الصلصة قليلاً. نكه بالملح، الفلفل، والفلفل الحار المجروش (إذا استخدمت).

6. مزج الباستا والصلصة: أضف الباستا المطهية إلى المقلاة، وقلب للتأكد من تغطية الباستا بالصلصة والخضروات. إذا كانت الخليط يبدو كثيفًا جدًا، أضف رشة من ماء طهي الباستا لتخفيف القوام.

7. إنهاء الوجبة: أضف جبنة البارميزان المبشورة، الريحان الطازج، والبقدونس. ضب طعم الصلصة إذا لزم الأمر.

8. قدم: قسم باستا بريمافيرا على الأطباق وزين بجبنة البارميزان الإضافية والأعشاب الطازجة إذا رغبت. قدم على الفور.

استمتع بهذه الوجبة اللذيذة والمبهجة من باستا بريمافيرا التي تظهر أفضل ما في الخضروات الطازجة والموسمية مقترنة بالراحة الكلاسيكية للباستا.