مزيج الخنزير جامايكي المشوي بالمكسرات: توازن مملح بفخامة جزيرة للنكهات الاستوائية

مزيج لحم خنزير جامايكي جيرك: دمج جزيرة حار بنكهات استوائية

استمتع بنكهات البحر الكاريبي مع هذا الطبق المغري من لحم الخنزير جامايكي المتبل بالجيرك. يجمع هذا الطبق بين مزيج غني من التوابل والنكهات التي تعتبر عنوانًا للمطبخ الجامايكي. يتم تتبيل لحم الخنزير العصيري والطري بتوابل جيرك نابضة بالحياة، ثم يُشوى حتى يحمى بشكل مثالي، مما يقدم لمسة قرمزية لذيذة تتماشى تمامًا مع حلاوة سلطة المانجو. هذا الانصهار الملون مثالي لأي اجتماع، مستحضرًا روح الحياة الجزيرانية مع كل لقمة.

المكونات:

لحم الخنزير جيرك:
– 2 رطل من لحم الخنزير تندرلوين أو كتف الخنزير
– 1/4 كوب زيت زيتون
– 1/4 كوب صلصة الصويا
– 1/2 كوب عصير ليمون طازج
– 2 ملعقة صغيرة من التوابل الجميعة
– 1 ملعقة كبيرة من السكر البني
– 1 ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة
– 1 ملعقة كبيرة من جوزة الطيب المطحونة
– 4 فصوص ثوم، مفرومة
– قطعة من الزنجبيل بحجم الإبهام، مفرومة
– 2 فلفل حار سكوتش بونيه، منزوعة البذور ومفرومة بشكل ناعم (أو فلفل هابانيرو للحرارة الأقل)
– زيتون وفلفل أسود حسب الذوق

لسلطة المانجو:
– 2 مانجو ناضجة، مقشرة ومقطعة
– 1 بصل أحمر صغير، مفروم ناعمًا
– 1 فلفل أحمر، مقطع صغيرًا
– 1/4 كوب كزبرة طازجة، مفرومة
– عصير ليمونة واحدة
– ملح حسب الذوق

التعليمات:

1. إعداد تتبيلة جيرك: في خلاط أو محضر طعام، اخلط زيت الزيتون، صلصة الصويا، عصير الليمون، الجميعة، السكر البني، القرفة، جوزة الطيب، الثوم، الزنجبيل، فلفل سكوتش بونيه، والبصل الأخضر. اخلط حتى يصبح ناعمًا، ثم نكه بالملح والفلفل الأسود.

2. تبييل لحم الخنزير: ضع لحم الخنزير في كيس كبير قابل للإغلاق أو صحن ضحل. اسكب تتبيلة الجيرك فوق لحم الخنزير، متأكدًا من تغطيته بالكامل. أغلق أو اغطيه، واتركه في الثلاجة لمدة لا تقل عن 4 ساعات، ويفضل طوال الليل، ليتغلغل النكهات.

3. إعداد سلطة المانجو: في وعاء التقديم، امزج المانجو المقطعة، البصل الأحمر، الفلفل الأحمر، والكزبرة. عصير الليمون الطازج فوق الخليط ونكه بالملح. قلب للمزج واترك جانبًا.

4. شوي لحم الخنزير: سخن شواية خارجية أو مقلاة شوي على نار متوسطة-عالية. اخرج لحم الخنزير من التتبيلة ودع الزائد يقطر. اشوي لحم الخنزير، مقلبًا بين الحين والآخر، حتى يصل إلى درجة حرارة داخلية تبلغ 145 درجة فهرنهايت (ما يقرب من 15-20 دقيقة، اعتمادًا على السماكة).

5. أترك وقم بتقطيع لحم الخنزير: دع لحم الخنزير المطهي يرتاح لمدة 5 دقائق، ثم قطعه إلى أقراص.

6. قدم: قم بترتيب لحم الخنزير المقطع على صينية. ضع سلطة المانجو فوقه أو قدمها جانبًا. زينه بكزبرة إضافية إذا رغبت.

استمتع بمزيج لحم الخنزير جامايكي جيرك، انفجار استوائي من النكهات سينقلك إلى شواطئ البحر الكاريبي الحية!