لفائف الدجاج كييف: صدور دجاج مقرمشة ذهبية محشوة بزبدة الثوم والأعشاب

روبيان دبي: رولات دجاج مقرمشة محشوة بزبدة الثوم والأعشاب

روبيان دبي، المعروفة أيضًا باسم كيف، هي وجبة كلاسيكية تتميز بثدي دجاج ناعم محشو بزبدة الثوم والأعشاب الغنية بالنكهة، ثم يُغمس بالبقسماط ويُخبز ليصبح ذهبيًا ومقرمشًا. توفر هذه الوجبة طعمًا رائعًا مثل الزبدة مع كل لقمة، مما يجعلها من الأطباق المفضلة في المناسبات الخاصة والعشاء الأنيق.

المكونات:
– 4 صدور دجاج منزوعة الجلد والعظم
– 1/2 كوب زبدة غير مملحة، طرية
– 2 فصوص ثوم، مفرومة
– 1/4 كوب بقدونس طازج، مفروم
– 1 ملعقة طعام شبت طازج، مفروم (اختياري)
– ملح وفلفل حسب الذوق
– 1/2 كوب طحين متعدد الاستخدامات
– 2 بيض كبيرة، مخفوقة
– 1 كوب بقسماط
– 1/4 كوب جبنة بارميزان مبشورة
– زيت نباتي للقلي (اختياري)

التعليمات:

1. إعداد زبدة الأعشاب:
في وعاء صغير، امزج الزبدة المطرية مع الثوم المفروم، البقدونس المفروم، الشبت (إذا استخدمت)، الملح، والفلفل. قم بمزج المكونات جيدًا لإنتاج خليط زبدة ناعم وعطري.

2. تشكيل وتبريد الزبدة:
ضع الخليط على قطعة من إحباط البلاستيك وشكله على شكل قضيب. لفه بشكل محكم وضعه في الثلاجة حتى يتماسك لمدة 30 دقيقة تقريبًا.

3. إعداد الدجاج:
بينما تتماسك الزبدة، قم بتحضير صدور الدجاج عن طريق ترقيتها بين قطعتين من إحباط البلاستيك باستخدام مطرقة لحم لتصل سمكها إلى حوالي 1/4 بوصة. قم بتتبيل الدجاج بالملح والفلفل.

4. تجميع رولات كيف:
بمجرد أن تتماسك الزبدة، قم بتقطيعها إلى 4 قطع متساوية. ضع قطعة من الزبدة في وسط كل صدر دجاج مسطح. لف الدجاج بإحكام حول الزبدة مع إدراج الأطراف لتحت الدجاج لإغلاقه بالكامل. ربطه بواسطة أعواد الأسنان إن لزم الأمر.

5. تغميس الدجاج:
أعد مكانة لتغميس الدجاج باستخدام ثلاث صحون: صحن للطحين، صحن للبيض المخفوق، وصحن لمزيج البقسماط والجبنة المبشورة. قم بتغميس كل رول دجاج في الطحين، ثم غمسه في البيض المخفوق، وأخيرًا قم بتغطيته بخليط البقسماط، واضغط بلطف لتماسكه.

6. طهي رولات كيف:
الخيار 1: القلي والخبز – قم بتسخين زيت النبات في مقلاة كبيرة صالحة للفرن على نار متوسطة. اقلي رولات الدجاج حتى تصبح ذهبية على جميع الجوانب لمدة 2-3 دقائق لكل جانب. ضع المقلاة في الفرن المُسخن مسبقًا عند 375°F (190°C) واخبز لمدة 15-20 دقيقة أو حتى ينضج الدجاج.
الخيار 2: الخبز فقط – سخن الفرن مسبقًا على 400°F (200°C). ضع رولات الدجاج المطبوخة على ورقة خبز مبطنة بورق الخبز. اخبز لمدة 25-30 دقيقة أو حتى يصبح الدجاج ذهبي اللون ومطهو.

7. تقديم:
دع رولات الدجاج تستريح لبضع دقائق قبل التقديم للسماح للزبدة بالانصهار الداخل. قدم دافئة، مزينة بالأعشاب الطازجة الإضافية إن رغبت، واستمتع برفقاتك المفضلة مثل البطاطس المهروسة أو سلطة خضراء.

هذا الطبق الأنيق والشهي من المؤكد أن يثير إعجاب عائلتك وضيوفك بحشوته الناعمة واللذيذة وقشرته الخارجية المقرمشة. استمتع بروبيان دبي!