لذيذة ومقرمشة: الدجاج المقلي الكوري

الدجاج المقرمش الكوري اللذيذ

الدجاج المقلي الكوري، المعروف أيضًا باسم “KFC”، هو طبق شهير ولذيذ للغاية يتميز بقطع الدجاج المقرمشة المقلية مرتين ومغطاة بصلصة حلوة وحارة. يحب هذا الطبق لتوازنه المثالي بين القوام المقرمش وطعم الصلصة اللذيذة، مما يجعله خيارًا محببًا لأي مناسبة.

المكونات:

للدجاج:

2 رطل أفخاذ دجاج أو أجنحة
ملح وفلفل حسب الذوق
كوب واحد دقيق أبيض عادي
كوب واحد نشا ذرة
كوب واحد ماء بارد
كوبين زيت نباتي (للقلي)

للصلصة:

ملعقتان كبيرتان صوص الصويا
ملعقتان كبيرتان خل الأرز
ملعقتان كبيرتان عسل
ملعقتان كبيرتان سكر بني
ملعقتان كبيرتان جوتشوجانغ (معجون الفلفل الأحمر الكوري)
4 فصوص ثوم، مفرومة
1 ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور
ملعقة طعام واحدة زيت سمسم
بذور السمسم المحمصة (للتزيين)
بصل أخضر مفروم (للتزيين)

التعليمات:

1. تحضير الدجاج:

تبّل قطع الدجاج بالملح والفلفل. في وعاء كبير، امزج الدقيق والنشا معًا. أضف تدريجيًا الماء البارد إلى الخليط مع التحريك حتى تحصل على عجينة ناعمة.

2. سخن الزيت:

في وعاء كبير أو قلاية عميقة، سخن زيت الخضروات إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية).

3. قلي الدجاج:

اغمس كل قطعة دجاج في العجينة واسمح بتنقيتها من الزائد. قلي الدجاج بالدفعات حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشًا، لمدة تتراوح بين 8-10 دقائق لكل دفعة. ارفع الدجاج واتركه يتصرف على صحن مبطن بورق مناديل.

4. القلي مرتين للحصول على قرمشة إضافية:

بمجرد أن تكون جميع قطع الدجاج قد تمت قليها، زد درجة حرارة الزيت إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية). قلي قطع الدجاج مرة أخرى لمدة 2-3 دقائق حتى تصبح إضافية من قرمشة. صرف مرة أخرى على مناشف ورقية.

5. تحضير الصلصة:

في قدر صغير، امزج صوص الصويا وخل الأرز والعسل والسكر البني والجوتشوجانغ والثوم المفروم والزنجبيل المبشور وزيت السمسم. احضر الخليط للغليان على نار متوسطة مع التحريك بين الحين حتى تتكثف الصلصة، حوالي 5 دقائق.

6. تغليف الدجاج:

ضع قطع الدجاج المقلية في وعاء كبير. اسكب الصلصة فوق الدجاج وقلب حتى تُغلّف جميع القطع بالتساوي.

7. زينة وتقديم:

انقل الدجاج المطلي إلى صحن التقديم. زين ببذور السمسم المحمصة والبصل الأخضر المفروم. قدمه على الفور واستمتع بالدجاج المقلي الكوري اللذيذ!