لذيذ وغني بالطعم: راتاتوي الفرنسي التقليدي الشهي: خليط خضار ملون

رائعة ولذيذة التقليدية الفرنسية راتاتوي: مزيج خضار ملون

راتاتوي هو طبق خضار مطبوخ تقليدي فرنسي كلاسيكي بروفانسال، من مدينة نيس. إنه وجبة نشطة الألوان والنكهات تسلط الضوء على أفضل الخضار الصيفية مثل الطماطم والكوسة والباذنجان والفلفل الحلو. يمكن تقديم هذا الطبق كوجبة رئيسية أو كجانب، ويمكن تقديمه مع خبز مقرمش.

المكونات:
– 2 حبة كوسة متوسطة، مقطعة إلى شرائح
– 1 باذنجان كبير، مقطع إلى شرائح
– 3 حبات فلفل (أحمر، أصفر، أخضر)، مقطعة إلى مكعبات
– 4 حبات طماطم، مقطعة بشكل كبير
– بصلة كبيرة، مقطعة إلى قطع صغيرة
– 4 فصوص ثوم مفرومة
– 1/4 كوب زيت زيتون
– ملعقة كبيرة من أوراق الزعتر الطازجة (أو 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف)
– ملعقة صغيرة من الرزماري الطازج، مفروم (أو 1/2 ملعقة صغيرة رزماري مجفف)
– 1/4 كوب ريحان طازج، مفروم
– ملح وفلفل حسب الذوق

التعليمات:
1. سخّن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية).

2. إعداد القاعدة:
في مقلاة كبيرة وصالحة للفرن أو مقلاة ثقيلة القاعدة، سخن 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون على حرارة متوسطة. أضف البصل والثوم، وقلب حتى يصبحان طريين وشفافين، لمدة حوالي 5 دقائق.

3. ترتيب الخضار:
قم بتوزيع الطماطم المقطعة بالتساوي فوق مزيج البصل والثوم. قم بترتيب شرائح الكوسة والباذنجان والفلفل الحلو بنمط متناوب فوق الطماطم، متداخلة الشرائح قليلاً. هذا يخلق نمطًا بصريًا جذابًا يشبه اللولب أو المروحة.

4. توابل ونكهة:
رش الزعتر والرزماري، الملح، والفلفل بالتساوي على الوجه. رش بالزيت الزيتون المتبقي.

5. الخبز:
غطِّ المقلاة أو الصينية بغطاء أو ورق قصدير وضعها في الفرن المُحمّى مسبقًا. اخبز لمدة حوالي 45 دقيقة إلى ساعة واحدة، أو حتى يصبح الخضار طريًا وتتجانس معًا في وجبة شهية. قم بإزالة الغطاء أو ورق القصدير خلال الـ 15 دقيقة الأخيرة من الخبز للسماح للجزء العلوي بالتحمير قليلاً.

6. التقديم:
بمجرد الانتهاء، اخرج من الفرن واتركه ليبرد قليلاً. رش بالريحان الطازج المفروم قبل التقديم.

قدم راتاتوي الفرنسية التقليدية ساخنة، مع جانب من الخبز المقرمش أو فووق الأرز، الكينوا، أو الكسكس لوجبة أكثر ملونة. الهناء!