لذيذ وشهي كييف الدجاج: لذة أوكرانية كلاسيكية

الدجاج كييف اللذيذ والشهي: وصفة أوكرانية كلاسيكية لذيذة

الدجاج كييف هو طبق أوكراني تقليدي يتميز بشرائح الدجاج الملفوفة حول زبدة مع الأعشاب ومغلفة بالخبز ثم يُقلى حتى يحمر بشكل رائع. هذا الطبق اللذيذ مؤكد سيبهجكم بنكهة الدجاج الرطبة واللذيذة وحشوة الزبدة الغنية. إنه مثالي للحفلات العشائية أو لوجبة عائلية خاصة.

المكونات:
– 4 صدور دجاج بدون عظم أو جلد
– 1/2 كوب زبدة غير مملحة، طرية
– 2 فصوص ثوم مفرومة
– 2 ملاعق كبيرة بقدونس طازج مفروم
– ملعقة كبيرة شبت طازج مفروم
– ملعقة صغيرة عصير ليمون
– ملح وفلفل حسب الذوق
– 1 كوب دقيق أبيض متعدد الاستعمالات
– 2 بيضة كبيرة مخفوقة
– 1 1/2 كوب فتات الخبز
– 1/4 كوب زيت نباتي للقلي

التعليمات:

1. تحضير زبدة الأعشاب: في وعاء متوسط، امزج الزبدة المطرية مع الثوم المفروم، البقدونس المفروم، الشبت المفروم، عصير الليمون، الملح والفلفل. قلب جيدًا حتى تتجانس جميع المكونات.

2. تشكيل الزبدة: ضع مزيج الزبد على ورق بلاستيك، شكله على شكل أسطوانة، واتركه في الثلاجة لمدة لا تقل عن 30 دقيقة حتى تتماسك.

3. تحضير صدور الدجاج: ضع كل صدر دجاج بين ورقتي بلاستيك وصدّرهما حتى يصل سمكهما إلى 1/4 إنش باستخدام مطرقة لحم أو شوكة للعجين.

4. تجميع الدجاج كييف: قطع أسطوانة الزبدة المبردة إلى أربع قطع متساوية. ضع قطعة واحدة من الزبدة في وسط كل صدر دجاج صدّرته ولفه بإحكام، متأكدا من إغلاق الزبدة تمامًا. استخدم أسنان الخشب لتثبيتها إذا لزم الأمر.

5. دحرجة الدجاج بالخبز: أعد محطة للتغميس بثلاث أوعية منفصلة – واحدة للدقيق، وواحدة للبيض المخفوق، وواحدة للفتات. غمس كل لفة دجاج في الدقيق، اغمسها في البيض المخفوق ثم غلّفها بشكل كامل بفتات الخبز.

6. تبريد: وضع لفات الدجاج المغمسة بالخبز في طبق واتركها في الثلاجة لمدة لا تقل عن 30 دقيقة لمساعدتها على الاحتفاظ بشكلها أثناء الطهي.

7. قلي الدجاج: سخن زيت الخضروات في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية. أضف لفات الدجاج المجمدة واقليها حتى تحمر من الجهتين، لمدة تتراوح بين 3-4 دقائق لكل جانب.

8. خبي: سخن فرنك إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية). انقل اللفات الدجاج المحمرة إلى صينية خبز واخبزها لمدة تتراوح بين 20-25 دقيقة حتى ينضج تماماً ويصل درجة حرارته الداخلية إلى 165 درجة فهرنهايت (74 درجة مئوية).

9. قدم: ازيل أسنان الخشب وقدم الدجاج كييف ساخناً، مزيناً بالأعشاب الطازجة الإضافية إذا رغبت. قدمه مع سلطة جانبية أو خضروات مسلوقة لوجبة كاملة.

استمتع بالدجاج كييف الشهي والفاخر، وهو طبق يجمع بين طراوة الدجاج ونضارة زبدة الأعشاب الغنية!