لذيذ كيش لورين الرائع مع جبن جارلسبيرغ

فطيرة لورين مع جبن جارلسبرغ الفاخرة

فطيرة لورين هي وجبة فرنسية كلاسيكية أصبحت شهيرة في جميع أنحاء العالم بسبب مذاقها الشهي وطابعها المتنوع. تتميز هذه الفطيرة المالحة بحشو غني وكريمي مكون من بيض وقشدة وجبن جارلسبرغ، وكل ذلك يكون محتوى في قشرة معجنة زبدية وهشة. مثالية لوجبة فطور أو غداء خفيف أو عشاء، يمكن تخصيص هذه الفطيرة بإضافة مكونات إضافية مثل اللحم المقدد أو البصل أو الأعشاب حسب الذوق.

المكونات:

للقشرة:
– 1 و 1/4 كوب من طحين القمح
– 1/2 ملعقة صغيرة ملح
– 1/2 ملعقة صغيرة سكر
– 1/2 كوب زبدة غير مملحة، مبردة ومقطعة إلى قطع صغيرة
– 3-4 ملاعق كبيرة من ماء الثلج

للحشو:
– 6 شرائح لحم الخنزير المقدد
– 1 بصل متوسط الحجم، مفروم ناعمًا
– 1 و 1/2 كوب من جبن جارلسبرغ المبشور
– 3 بيضات كبيرة
– 1 كوب من القشدة الثقيلة
– 1/2 كوب من الحليب الكامل الدسم
– 1/4 ملعقة صغيرة ملح
– 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
– 1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب المطحونة

التعليمات:

1. إعداد القشرة:
1. في وعاء كبير، امزج معًا الطحين والملح والسكر.
2. أضف قطع الزبدة المبردة إلى خليط الطحين. باستخدام قاطع العجين أو أطراف أصابعك، اعجني الزبدة مع الطحين حتى يصبح الخليط على شكل فتات خشنة.
3. أضف تدريجياً ماء الثلج، ملعقة واحدة في كل مرة، مع التحريك حتى يتجانس العجين. كن حذرًا عدم العمل الزائد على العجين.
4. شكلي العجين إلى قرص وقومي بتغليفه بورق سائل وضعيه في الثلاجة لمدة لا تقل عن 30 دقيقة.
5. سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية). على سطح مرشوش بالطحين، قومي بفرد العجين المبرد ليصبح على شكل دائرة بقطر 12 بوصة.
6. ضعي العجين في صينية فطائر بقطر 9 بوصات، واضغطي عليه ليغطي القاع والجوانب. قومي بقص أي زائدة من العجين.
7. اخرزي القاع من القشرة بواسطة شوكة وضعي ورقة الخبز (السندويتش) فوقها. املأيها بالوزن أو الفاصوليا الجافة.
8. اخبزي القشرة لمدة 15 دقيقة، ثم أزيلي الوزن وورقة الخبز. اخبزيها لمدة إضافية من 5-7 دقائق، أو حتى تصبح القشرة ذهبية اللون. ازيليها من الفرن واتركيها جانبًا.

2. إعداد الحشو:
1. في مقلاة على نار متوسطة، اطهي شرائح لحم الخنزير المقدد حتى تصبح مقرمشة. انقلي اللحم المقدد من المقلاة واتركيه يصفى على ورق المناديل. بعد أن يبرد، اكسري اللحم المقدد إلى قطع صغيرة.
2. ضعي البصل المفروم في المقلاة مع دهون اللحم المقدد وقلبيه حتى يصبح ناعمًا وشفافًا، مدة حوالي 5 دقائق. ازيليه من على النار واتركيه جانبًا.

3. تجميع الفطيرة:
1. رشي جبن جارلسبرغ المبشور بشكل متساوٍ على قاع القشرة المطبوخ مسبقًا.
2. ضعي البصل المقلي واللحم المقدد المكسر فوق الجبن.

4. إعداد خليط الكاسترد:
1. في وعاء متوسط الحجم، اخفقي البيض والقشدة الثقيلة والحليب والملح والفلفل وجوزة الطيب حتى تمتزج جيدًا.
2. صبي خليط الكاسترد فوق الحشوات في القشرة، مُحققة توزيعًا متساويًا.

5. خبز الفطيرة:
1. قللي درجة حرارة الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية).
2. ضعي الفطيرة المجمعة على صينية خبز واخبزيها لمدة 35-40 دقيقة، أو حتى يتم تجانس الحشو ويصبح الجزء العلوي ذهبيًا.
3. اتركي الفطيرة لتبرد قليلاً قبل تقطيعها وتقديمها.

تعتبر هذه الفطيرة لورين الفاخرة مع جبن جارلسبرغ مؤكدة الإعجاب بحشوها الغني وطبقتها الخفيفة والرقيقة. استمتعي بها دافئة أو بدرجة حرارة الغرفة، وننصح بتقديمها مع سلطة خضراء طازجة لتكون وجبة كاملة.