لذيذ سمك الحاك بطريقة زغرب وبطاطا شهية

لذيذة طريقة زغريب الهيكل والبطاطا

تعتبر طريقة زغريب الهيكل والبطاطا، التي تعد وجبة تقليدية كرواتية، مشهورة بنكهاتها الهادئة واللذيذة. تجمع بين شرائح الهيكل الطازجة والبطاطا الطرية لخلق تناغم بين النكهات والملمس يوفر شعورا بالراحة واللذة. تضيف هذه الوجبة نكهة من البحر الأبيض المتوسط إلى مائدتك، وتزداد لذتها بفضل الأعشاب العطرية ونكهة الليمون. تعتبر هذه الوجبة مثالية لوجبة عائلية دسمة، حيث تكون مرضية وممتعة للحواس.

المكونات:
– 4 شرائح هيكل (حوالي 150 غرام لكل منها)
– 800 غرام بطاطا
– بصلة كبيرة، مفرومة ناعما
– 3 فصوص ثوم، مفرومة
– ليمونة (قشر وعصير)
– 100 مل عصير بني أبيض
– 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
– بقدونس طازج، مفروم (للتزيين)
– ملح وفلفل حسب الرغبة
– اختياري: رشة فلفل أسود مدخن لمزيد من النكهة

التعليمات:

1. إعداد البطاطا:
– قشري البطاطا وقطعيها إلى شرائح رقيقة.
– في قدر كبير، اسلقي الشرائح في ماء مملح لمدة 5-7 دقائق حتى تبدأ في الانعتاق. صفي البطاطا واتركيها جانباً.

2. سخني الفرن:
– سخني الفرن لدرجة حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت).

3. إعداد صينية الخبز:
– في صينية خبز كبيرة، رشي ملعقة زيت زيتون.
– نظمي شرائح البطاطا المستوية على جوانب الصينية.

4. قلي البصل والثوم:
– في مقلاة، سخني ملعقة زيت زيتون على نار متوسطة.
– أضيفي البصل المفروم واطهيه حتى يصير شفافًا، لمدة 5 دقائق تقريبًا.
– أضيفي الثوم المفروم واطهيه لمدة دقيقة إضافية مع التحريك المستمر.

5. إضافة النبيذ والليمون:
– أسكبي النبيذ الأبيض ودعيه يغلي لبضع دقائق.
– أضيفي قشر الليمون وعصيره، وقلبي المزيج جيدًا.

6. ترتيب الشرائح:
– ضعي شرائح هيكل على رأس طبقة البطاطا في صينية الخبز.
– اسكبي خليط البصل والثوم والنبيذ فوق الهيكل والبطاطا، وتأكدي من تغطية الكل بالتساوي.

7. خبزي:
– اغطي صينية الخبز بورق الألمنيوم.
– أدخليها إلى الفرن المُحمى مسبقًا لمدة تُقدر بـ 25 دقيقة تقريبًا، أو حتى يُطهى السمك تمامًا وتُصبح البطاطا طرية.

8. اللمسات النهائية:
– أزيلي الورق واتركي الصينية في الفرن لمدة 5 دقائق إضافية، لتسمحي للوجه بإحمرار طفيف.
– اختياري: رشي رشة من الفلفل الأسود المدخن فوق الوجبة قبل الـ 5 دقائق الأخيرة لطبقة نكهة إضافية.

9. التزيين والتقديم:
– استخرجي الصينية من الفرن ودعيها تبرد لبضع دقائق.
– زيني بالبقدونس الطازج المفروم قبل التقديم.

استمتعي بهذا الطبق اللذيذ من طريقة زغريب الهيكل والبطاطا مع كأس من النبيذ الأبيض المفضل لديك وسلطة خضراء منعشة لوجبة كاملة.