لذيذ تيكس-مكس الدجاج انشيلاداس مع صلصة حمراء حارة

شهية أنشيلادا الدجاج تيكس مكس بصلصة حمراء حارة

أنشيلادا الدجاج تيكس مكس تمزج بشكل رائع بين نكهات المكسيك والأمريكية التي تجعل وجبة غذاء مشبعة ومرضية. تستخدم هذه الأنشيلادا دجاجاً مقطعاً ناعماً، وصلصة حمراء غنية وحارة، وتُقدّم مغطاة بالجبن المذاب. مثالية لعشاء العائلة أو اجتماع نهاية الأسبوع، ستبهرك هذه الوجبة وترضي تذوقك.

المكونات:

• 2 كوب دجاج مقطع مطبوخ
• 2 كوب جبن شيدر مبشور، مقسم
• 1 بصل متوسط الحجم، مفروم ناعماً
• 1 علبة (4 أونصات) فلفل أخضر مفروم
• 1 ملعقة صغيرة كمون ناعم
• 8-10 تورتيلا من الدقيق

لصلصة الحمراء الحارة:

• 2 ملعقة طعام زيت نباتي
• 2 ملعقة طعام طحين متعدد الاستعمالات
• 1 علبة (15 أونصة) صلصة طماطم
• 1 كوب مرقة دجاج
• 1 ملعقة كبيرة مسحوق فلفل
• 1 ملعقة صغيرة مسحوق ثوم
• 1 ملعقة صغيرة مسحوق بصل
• نصف ملعقة صغيرة كمون ناعم
• نصف ملعقة صغيرة بابريكا
• ملح وفلفل حسب الرغبة

التعليمات:

إعداد صلصة الحمراء الحارة:

1. في قدر متوسط على نار متوسطة، سخّن زيت الخضروات.
2. اخلط الطحين واطهوه لمدة 1-2 دقيقة، حتى يصبح ذهبياً قليلاً.
3. أضف صلصة الطماطم، مرقة الدجاج، مسحوق الفلفل، مسحوق الثوم، مسحوق البصل، الكمون، البابريكا، الملح، والفلفل. قم بالتحريك للمزج.
4. اترك الخليط يغلي ويطهى لمدة 8-10 دقائق، حتى تتكثف الصلصة قليلاً. ارفعه من النار واتركه جانباً.

إعداد الأنشيلادا:

1. سخّن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية).
2. في وعاء كبير، امزج الدجاج المقطع، 1 كوب من جبن الشيدر المبشور، البصل المفروم ناعماً، فلفل الشيلي المفروم، والكمون الناعم. قم بالتحريك جيداً.
3. سخّن التورتيلا في الميكروويف لمدة حوالي 20 ثانية لتكون أكثر مرونة.
4. اسكب 2-3 ملاعق طعام من خليط الدجاج في وسط كل تورتيلا.
5. لفّ التورتيلا بإحكام وضعها بجهة الخياطة لأسفل في صينية فرن كبيرة.

تجميع وخبز:

1. اسكب صلصة الحمراء الحارة المحضّرة بالتساوي فوق التورتيلا الملفوفة.
2. امزج الكوب الآخر من جبن الشيدر المبشور فوقها.
3. اقفل صينية الفرن بورق ألومنيوم وأدخلها الفرن المُحمى مُسبقاً لمدة 20 دقيقة.
4. ازيل الورق واتركها في الفرن لمدة إضافية 10 دقائق، أو حتى يذوب الجبن ويصبح فقاعات.
5. اخرجها من الفرن واتركها لتبرد قليلاً قبل التقديم.

اقتراحات للتقديم:
قدم أنشيلادا الدجاج تيكس مكس مع جانب من الأرز المكسيكي والفاصوليا المهروسة وسلطة طازجة. رش الكزبرة المفرومة، والطماطم المقطعة، وملعقة من الكريمة الحامضة لمسة إضافية من النكهة. استمتع بوجبتك اللذيذة والمشبعة!