لحم البقر ستروجانوف اللذيذ: طبق كلاسيكي مريح بلحم البقر الناعم والنكهات الغنية

مطعم بيف ستروجانوف: طبق الطهي التقليدي الشهير بالنعومة والنكهات الغنية

البيف ستروجانوف هو طبق دسم ومريح، مثالي لوجبة عشاء مريحة. تجمع هذه الوصفة الكلاسيكية بين قطع اللحم الناعمة مع صلصة الفطر الغنية والكريمية، مقدمة فوق سرير من المعكرونة البيضاء. إنها وصفة تقليدية مفضلة تضيف الدفء والفرح لأي وجبة.

المكونات:

للستروجانوف:
– 1 رطل من شرائح لحم السيرلوين أو اللحم العجول، مقطعة إلى شرائح رفيعة
– ملح وفلفل، حسب الذوق
– 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
– 1 بصلة متوسطة، مفرومة ناعماً
– 2 فصوص ثوم مفرومة
– 8 أوقية من الفطر، مقطع
– 2 ملعقة طعام من الطحين الأبيض
– 1 كوب من مرق اللحم
– 1 كوب من كريمة الحمضيات
– 1 ملعقة طعام من خردل ديجون
– 1 ملعقة طعام من صلصة وورسترشاير
– 2 ملعقة طعام من البقدونس الطازج المفروم (للتزيين)

للمعكرونة البيضية:
– 12 أوقية من المعكرونة البيضية
– 1 ملعقة كبيرة من الزبدة

التعليمات:

إعداد الستروجانوف:

1. يُرش شرائح اللحم بالملح والفلفل.
2. في مقلاة كبيرة، سخن زيت الخضروات على نار متوسطة عالية.
3. أضف شرائح اللحم إلى المقلاة واطهيها حتى تصبح بنية من جميع الجهات، لمدة 4-5 دقائق. ثم انقل اللحم من المقلاة واتركه جانباً.
4. في نفس المقلاة، ضع البصل المفروم وقليه حتى يصبح ليناً، لمدة 3 دقائق.
5. أضف الثوم المفروم وأقطع الفطر إلى المقلاة. اطهيه حتى يصبح الفطر ليناً وسائلً، لمدة 5-7 دقائق.
6. رش الطحين فوق خليط الفطر وقلبه جيداً للمزج. اطهيه لمدة 1-2 دقيقة لإزالة طعم الطحين الأحمر الخام.
7. صب تدريجياً مرق اللحم مع التحريك المستمر لتجنب التكتلات. قم بإحضار الخليط إلى نسيم خفيف.
8. قلل الحرارة إلى منخفضة، ثم أعد شرائح اللحم المطهية إلى المقلاة.
9. قم بإضافة كريمة الحمضيات وخردل ديجون وصلصة وورسترشاير. امزج جيدًا حتى تصبح الصلصة كريمية وناعمة.
10. دعها تغلي لمدة 5 دقائق إضافية ليمتزج النكهات معًا.

إعداد المعكرونة البيضية:

1. بينما يغلي الستروجانوف، قم بوضع وعاء كبير مليء بالماء المملح على النار.
2. ضع المعكرونة البيضية واطهوها وفقاً لتعليمات العبوة حتى تصبح مقرمشة.
3. صفي المعكرونة وارجعها إلى الوعاء. قم برشها بالزبدة حتى تطْل على زاهية.

التقديم:

1. قسّم المعكرونة البيضية المطهية على أطباق التقديم.
2. اسكب الستروجانوف اللحم على المعكرونة.
3. قدمها مع رشة من البقدونس الطازج المفروم.

استمتع بمأدب الستروجانوف اللذيذة والدسمة، مثالية لوجبة مريحة تضيف الفرح والدفء على أي مائدة!