لحم البقر السيتشوان المتبل: لذة قوية ومتألقة من القلي الحار

لحم بقر سيتشوان الحار: لذة قوية ولذيذة من القلي الصيني

لحم البقر سيتشوان هو كلاسيكي قوي وحار من مقاطعة سيتشوان في الصين. هذا الطبق يتميز بالتوازن المثالي بين الحرارة اللذيذة والنكهات الحية وشرائح اللحم الطري، ممزوجة بمجموعة من الخضروات الطازجة التي تضيف اللون والقرمشة. توفر حبوب الفلفل السيتشوانية الخاصة نكهة حارة فريدة ومخدرة تميز هذا الطبق الرائع. استمتع به مع الأرز المبخر أو المعكرونة لوجبة تثير حواس تذوقك مع كل لقمة.

المكونات:
– 1 باوند لحم بقر صيرلوين، مقطع إلى شرائح رقيقة
– 2 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
– 1 ملعقة كبيرة واحدة من الخمر أو الشيري الجاف
– 1 ملعقة صغيرة نشاء الذرة
– 1/2 ملعقة صغيرة ملح
– 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي، مقسمة
– 2 ملعقة صغيرة حبوب الفلفل السيتشوانية
– 10-12 فلفل أحمر جاف، مقطع إلى نصفين
– 1 فلفل أحمر مقطع
– 1 فلفل أخضر مقطع
– 1/2 كوب من البصل الأخضر المفروم
– 3 فصوص ثوم، مفروم
– قطعة زنجبيل بطول بوصة، مفرومة
– 2 ملعقة كبيرة صوص الهويزين
– 1 ملعقة كبيرة معجون فلفل الشطة
– 1 ملعقة كبيرة سكر بني
– 1/4 كوب ماء
– أرز مبخر مطهو، للتقديم

التعليمات:
1. ###تبل اللحم###: في وعاء، امزج شرائح اللحم وصلصة الصويا والخمر ونشاء الذرة والملح. قلب جيدًا واتركه يتبل لمدة 15 دقيقة على الأقل لامتصاص النكهات.

2. ###سخّن الزيت###: سخن 2 ملاعق من الزيت النباتي في مقلة كبيرة أو مقلاة على نار عالية حتى يبدأ في التدخين قليلاً. أضف اللحم المتبل واقلب حتى يحمر ويستوي. انزع اللحم من المقلة واتركه جانبًا.

3. ###احمص التوابل###: في نفس المقلة، أضف باقي الملعقة المتبقية من الزيت. أضف حبوب الفلفل السيتشوانية وفلفل الشطة واقلب لمدة حوالي 30 ثانية حتى تصبح رائحتها طيبة. كن حذراً لا تحترق.

4. ###أضف التوابل والخضروات###: أضف الثوم والزنجبيل المفرومين إلى المقلة واقلب لـ 30 ثانية أخرى. ثم أضف الفلفل الأحمر والفلفل الأخضر واستمر في القلي لمدة 2-3 دقائق حتى يبدأ الفلفل في التليين.

5. ###دمج الصلصة###: أعد اللحم المطبوخ إلى المقلة، مع البصل الأخضر المفروم. اسكب صوص الهويزين ومعجون فلفل الشطة والسكر البني. امزج جيدًا لتغطية جميع المكونات. اسكب 1/4 كوب من الماء وامزج جيدًا لتدمج. دع الصلصة تغلظ قليلاً وتغطي اللحم والخضروات بالتساوي.

6. ###قدّم###: قدم لحم البقر سيتشوان الحار، على سرير من الأرز المبخر.

استمتع بلحم البقر سيتشوان الحار هذا، وهو قلي يثير الشهية يجلب توازنًا رائعًا من الحرارة والملمس والنكهات المعقدة مباشرة إلى طاولتك!