لحم البريسكيت البقري المشوي بصلصة البوربون: لذيذ، دخاني، وحلو لمتعة حواس التذوق الخاصة بك

لحم البقر المشوي بصلصة البوربون: لذيذ، داخلي، وحلو يأسر حواس تذوقك

الوصف:
لحم البقر المشوي بصلصة البوربون هو طبق شهي يجمع بين نكهات البوربون العميقة والغنية وجوهر الشواء الداخلي الدخاني والمتألق. هذا الطبق مثالي للاجتماعات أو المناسبات الخاصة، بتقديم قطعة لحم بقرية طرية وعصيرية تم طهيها ببطء حتى الكمال. يضفي البوربون حلاوة رقيقة وتعقيدًا على صلصة الشواء، مرتقية بذلك قطع لحم البقر التقليدية إلى مستوى فاخر.

المكونات:

للبقر:
– 1 قطعة لحم بقر (4-5 رطل)
– 1 ملعقة كبيرة ملح كوشير
– 1 ملعقة كبيرة فلفل أسود
– 2 ملعقة شاي بابريكا مدخنة
– 1 ملعقة شاي مسحوق الثوم
– 1 ملعقة شاي مسحوق البصل
– 1/2 ملعقة شاي فلفل حار
– 1/2 ملعقة شاي مسحوق الخردل

لصلصة البوربون الباربيكيو:
(تحتاج لكمية مزدوجة من المكونات)
– 1 كوب بوربون
– 2 كوب صلصة كيتشب
– 1/2 كوب خل التفاح
– 1/2 كوب سكر بني
– 1/4 كوب دبس
– 1/4 كوب صلصة وورسترشير
– 1 ملعقة كبيرة خردل ديجون
– 1 ملعقة كبيرة بابريكا مدخنة
– 2 ملعقة صغيرة مسحوق الثوم
– 2 ملعقة صغيرة مسحوق البصل
– 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
– 1/2 ملعقة صغيرة ملح
– 1/2 ملعقة صغيرة فلفل حار
– 1/4 كوب عصير تفاح

التعليمات:

1. تحضير البقر:
1. سخن المدخّن أو الفرن إلى 250°F (120°C).
2. في وعاء صغير، قم بمزج الملح، والفلفل الأسود، والبابريكا المدخنة، ومسحوق الثوم، ومسحوق البصل، والفلفل الحار، ومسحوق الخردل. اخلط جيدًا.
3. افّر الخليط التوابلي بالتساوي فوق سطح اللحم بالكامل، محركًا لتغطية كافة الجوانب.

2. شوي البقر:
1. إذا كنت تستخدم مدخّنًا، ضع اللحم بقر في المدخن واطبخ لمدة تتراوح بين 6-8 ساعات، أو حتى يصل الحرارة الداخلية إلى حوالي 195°F (90°C).
2. إذا كنت تستخدم فرنًا، قم بتغليف اللحم بقر في ورق الألمنيوم ووضعه على صواني الخبز. اطهي لمدة تتراوح بين 6-8 ساعات، أو حتى يصل الحرارة الداخلية إلى حوالي 195°F (90°C).

3. تحضير صلصة البوربون الباربيكيو:
1. بينما يطهى اللحم، قم بتحضير صلصة البوربون الباربيكيو. في قدر على نار متوسطة، قم بخلط البوربون، وصلصة الكيتشب، وخل التفاح، والسكر البني، والدبس، وصلصة الوورسترشير، وخردل ديجون، وبابريكا الدخان، ومسحوق الثوم، ومسحوق البصل، والفلفل الأسود، والملح، والفلفل الحار، وعصير التفاح.
2. اخلط جيدًا واتركها تغلي. دع الصلصة تطهى لمدة تتراوح بين 15-20 دقيقة، مع التحريك من حين لآخر، حتى تتكثف قليلا.
3. ارفع من على النار واترك الصلصة تبرد.

4. راحة اللحم ووضع الصلصة:
1. بمجرد أن يصل اللحم إلى درجة الحرارة المطلوبة، قم بتخريشه من المدخّن أو الفرن واتركه يرتاح لمدة لا تقل عن 30 دقيقة. يسمح هذا للعصائر بإعادة التوزيع داخل اللحم.
2. بعد الراحة، قم بتقطيع اللحم عرضيًا بغاية الخشونة.
3. قدم اللحم مع صلصة البوربون الباربيكيو المسكبة عليه من الأعلى أو على الجانب للتغميس.

5. التقديم:
1. قدم لحم البقر المشوي بصلصة البوربون الباربيكيو مع الوجبات الجانبية المفضلة لديك، مثل سلطة الملفوف، والكعكة الذرة، أو الماك والجبن.
2. استمتع بنكهات اللحم الطري والداخلي والحلوة لهذا الطبق الشهي!