Karol Smith
زبادي فيتنامي (سوا تشوا)
“`html
هذا الزبادي الفيتنامي الرائع، المعروف أيضًا باسم سوا تشوا، هو فائق النعومة، حامض الطعم ومحلى بشكل خفيف، وهو حلوى منعشة ومغذية تجمع بين الإثارة والتغذية. على عكس الزبادي اليوناني الأكثر سمكًا، يحتوي هذا النوع على سوائل أكثر وطعم فريد يأتي من استخدام الحليب المكثف المحلى. إنه وجبة خفيفة شهيرة وكذلك خيار لتناول الإفطار في فيتنام، ويسهل جدًا تحضيره في المنزل باستخدام عدد قليل من المكونات.
المكونات###
– 1 علبة (14 أونصة) من الحليب المكثف المحلى
– 2 أكواب ماء ساخن (غير مغلي)
– 4 أكواب حليب كامل الدسم
– 1 زبادي (6-8 أونصة) خالٍ من النكهات ويحتوي على الثقافات الحية والنشطة
التعليمات###
1. ذوبي الحليب المكثف المحلى: في وعاء كبير، امزجي الحليب المكثف المحلى مع الماء الساخن حتى يُذاب تمامًا.
2. أضيفي الحليب الكامل الدسم: اسكبي الحليب الكامل الدسم وقلبي حتى يمتزج.
3. أدخلي الزبادي: ضعي الزبادي الطبيعي في الخليط وقلبي حتى يتجانس. هذا الزبادي هو مصدر الثقافات الحية الضرورية للتخمير.
4. صفي الخليط: للحصول على نسيج ناعم، صفي الخليط عبر مصفاة ناعمة إلى وعاء آخر لإزالة أي شوائب غير مذابة.
5. اسكبي الخليط في الجرار: اسكبي خليط الزبادي في جرار زجاجية فردية أو حاويات، واتركي مساحة بسيطة في الأعلى حيث يتم تخمير الزبادي ويتمدد قليلاً.
6. عملية التخمير: ضعي الجرار في وعاء كبير، واملئيه بماء دافئ بنسبة تقريبية نصف طريق الجرار. غطيه بمنشفة لإبقائه دافئًا (بدرجة حرارة تتراوح حوالي 43 درجة مئوية / 110 فهرنهايت) واتركيه حتى لا يتم تحريكه لمدة 6-8 ساعات تقريبًا أو طوال الليل. كلما زادت فترة التخمير، زادت حموضة الزبادي.
7. برد الزبادي: بعد أن يصل إلى الطعم المرغوب، انقلي الجرار إلى الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين قبل تناوله. سيساعد التبريد في تقوية الزبادي وتحسين النسيج.
8. قدمي واستمتعي: استمتعي بزباديك الفيتنامي على مهل، أو اخلطيه مع قليل من الفواكه الطازجة أو العسل أو الجرانولا.
تتميز هذه الوصفة بزبادي ناعم وكريمي وطريقة طبيعية، وهو مثالي كوجبة خفيفة أو فطور. مع إعداده السهل وطعمه الجذاب، سيصبح من المؤكد أن تحبيه!
