John Washington
طبق الكينوا والدجاج اللذيذ والمغذي: وجبة مشبعة ومليئة بالنكهات لأي مناسبة
طبق الكينوا والدجاج هو طبق يجمع بشكل جميل بين نكهات الكينوا الأرضية والمكسرات مع المذاق الغني والشهي للدجاج الطري. وُلِد هذا الطبق من الحاجة لوجبة بسيطة ولكن مرضية، وهو مثالي لليالي الأسبوع المزدحمة أو التجمعات العائلية الدافئة. الكينوا، التي تعود أصلها إلى جبال الأنديز، كانت عنصراً أساسياً في النظام الغذائي لعدة قرون، معروفة بمحتواها العالي من البروتين وملفها الغذائي الغني. مع الدجاج العصير ومجموعة من الخضار الملونة، فإن هذا الطبق أكثر من مجرد وجبة—إنه احتفال بالمكونات الصحية التي تملأ مطبخك بالدفء والروائح الجذابة.
المكونات
– 1 كوب كينوا، مغسولة
– 1 رطل صدر دجاج منزوع العظم والجلد، مقطع إلى قطع بحجم لقمة
– 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
– 1 بصلة متوسطة، مفرومة ناعماً
– 2 فص ثوم، مفروم
– 1 فلفل رومي (أحمر أو أصفر أو أخضر)، مقطع
– 1 جزرة متوسطة، مقطعة إلى شرائح رقيقة
– 1 كوب بازلاء طازجة أو مجمدة
– 3 أكواب مرق دجاج
– 1 ملعقة صغيرة بابريكا
– 1/2 ملعقة صغيرة كمون مطحون
– ملح وفلفل، حسب الذوق
– 1/4 كوب بقدونس طازج، مفروم
– 1 ليمونة، مقطعة إلى أسافين
التعليمات
1. سخن زيت الزيتون: في قدر كبير أو فرن هولندي، سخن زيت الزيتون على نار متوسطة-عالية. أضف البصل المفروم واطبخه لمدة 3-4 دقائق حتى يصبح شفافاً.
2. أضف الثوم والدجاج: أضف الثوم واطبخه لمدة دقيقة إضافية حتى يصبح عطره مميزًا. أضف قطع الدجاج، متبلاً بـ الملح والفلفل. اقلي حتى يصبح الدجاج ذهبياً من جميع الجوانب.
3. أضف الخضار: أضف الفلفل الرومي المقطع والجزر المقطع، واطبخ لمدة 3 دقائق أخرى، حتى تبدأ الخضار في الطراوة.
4. أضف التوابل والكينوا: رش البابريكا والكمون المطحون فوق الدجاج والخضار، وقلّب جيدًا لتغليف كل شيء بالتوابل. أضف الكينوا المغسولة واخلط حتى تمتزج جميع المكونات جيداً.
5. صب المرق: صب مرق الدجاج في القدر واترك المزيج يغلي. قم بخفض الحرارة إلى منخفضة، غطِّ القدر، اتركه ينضج لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تصبح الكينوا رقيقة ومطبوخة جيدًا والدجاج طريًا.
6. أضف البازلاء: أضف البازلاء واستمر في الطهي لمدة 5 دقائق أخرى حتى تسخن بالكامل. تذوق وضبط التوابل مع المزيد من الملح والفلفل إذا لزم الأمر.
7. أنهي مع البقدونس الطازج: قبل التقديم مباشرة، أضف البقدونس الطازج لإضافة لمسة من اللون والنكهة.
8. التزيين والتقديم: قدم الطبق ساخنًا، مع تزيينه بـ أسافين الليمون على الجانب لمذاق منعش.
نصائح الطهي
– اغسل الكينوا جيدًا: تأكد من غسل الكينوا جيدًا تحت الماء البارد قبل الطهي لإزالة أي مرارة ناتجة عن السابونين.
– خصص خضرواتك: يمكنك إضافة أو استبدال الخضروات بناءً على ما لديك، مثل الكوسا أو الفطر أو السبانخ لمزيد من التغذية.
اقتراحات التقديم
يمكنك تقديم هذا الطبق من الكينوا والدجاج مع سلطة خضراء مقرمشة أو بعض الخبز القرمش لامتصاص عصائر المرق اللذيذة. وكوب من النبيذ الأبيض الفوّار أو زجاجة من الماء الغازي مع الليمون يجعل مشروبًا مثاليًا يكمل هذه الوجبة.
أفكار للطبق
لتقديم وجبة أكثر إشباعاً، يمكنك تقديمها بجانب البطاطا الحلوة المشوية أو طبق من الهليون المطبوخ على البخار. لتعزيز النكهات أكثر، يمكنك drizzle قليل من كريمة البلسميك قبل التقديم لإنهاء حلو وحامض.
هذا الطبق العجيب سيتحول بالتأكيد إلى عنصر أساسي في منزلك بسبب بساطته ونكهاته والراحة التي يجلبها لكل مائدة. استمتع بالتوازن الرائع بين الطعم والتغذية في كل قضمة!
