كعكة اللوز بالمارزبان والجلدرين – كعكة لذيذة بنكهة الحمضيات مع لمسة فريدة من نوعها

كعكة اللوز بزيت الليمون المر – كعكة اللوز المنعشة بنكهة الحمضيات الفريدة

تعد كعكة اللوز بزيت الليمون المر هذه حلوى فريدة ومنعشة تجمع بين نكهات الحمضيات الزاهية من الليمون المر مع حلاوة المرزيبان الرقيقة. يضيف زيت الليمون المر للكومكوات لمسة فعلاً مميزة، مما يجعل هذه الكعكة حلوى متميزة مثالية لأي مناسبة.

المكونات:

• 1 كوب كومكوات، مقطع ومزال البذور
• 1 كوب سكر (لشراب الكومكوات)
• 1 كوب ماء (لشراب الكومكوات)
• 1 1/2 أكواب طحين متعدد الاستعمالات
• 1/2 كوب طحين اللوز
• 1 ملعقة صغيرة من بيكنج بودر
• 1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 1/2 كوب زبدة غير مملحة، مذابة
• 1 كوب سكر بلوري
• 3 بيضات كبيرة
• 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
• 1/2 كوب لبن زبادي
• 1/2 كوب مرزيبان، مبشور
• قشر الكومكوات (من 5-6 كومكوات)
• سكر ناعم للتزيين (اختياري)

التعليمات:

1. سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية). ادهن قالب كعكة دائري بقطر 8 بوصات بزيت ويرش بالدقيق.
2. امزج الكومكوات المقطعة، كوب واحد من السكر، وكوب واحد من الماء في قدر صغير. اطهوها على نار متوسطة مع التحريك أحيانًا حتى تصبح الكومكوات ناعمة ويتقلص السائل إلى شراب، لمدة حوالي 15 دقيقة. اتركها جانبًا لتبرد.
3. في وعاء متوسط، اخلط معًا طحين القمح الكامل، وطحين اللوز، وبيكنج بودر، وصودا الخبز، والملح.
4. في وعاء كبير، اخفق الزبدة المذابة وكوب واحد من السكر البلوري معًا حتى تصبح خفيفة وكريمية.
5. أضف البيض بواحد في كل مرة لخليط الزبدة مع الخفق جيدًا بعد كل إضافة. أضف خلاصة الفانيليا.
6. أضف تدريجيا المكونات الجافة إلى خليط الزبدة، بالتناوب مع اللبن الزبادي. ابدأ وانتهي بالمكونات الجافة، وامزج حتى تمتزج المكونات بشكل جيد.
7. قلب المرزيبان المبشور وقشر الكومكوات بلطف حتى ينتشر بالتساوي.
8. اسكب العجين في قالب الكعكة المحضّر وامتصنع الجزء العلوي. رتب شرائح الكومكوات المبردة بالتساوي على السطح.
9. اخبز لمدة 40-45 دقيقة، أو حتى يخرج السيخ الخشبي الذي يدخله في المنتصف نظيفًا. دع الكعكة تبرد في القالب لمدة 10 دقائق، ثم انقلها إلى رف سلكي لتبرد تماماً.
10. قبل تقديمها، رش الجزء العلوي من الكعكة بالسكر الناعم إذا رغبت.

استمتع بهذه الكعكة الشهية المميزة بزيت الليمون المر مع فنجان من الشاي أو القهوة، واستمتع بمزيج النكهات الحمضية واللوز!