Karol Smith
كعك الكينوا بالكوسا المقلية مع لمسة من الأعشاب الطازجة
هذا الطبق الرائع يجمع بين نكهات الكوسا الطازجة والملمس الجوزي للكينوا مع مزيج من الأعشاب القوية، لإنشاء كعك لذيذ يكون صحيًا ومرضيًا. هذه الكعك مثالية كمقبلات صيفية، أو غداء خفيف، أو حتى كطبق جانبي. لمسة الأعشاب اللطيفة تضيف لمسة فريدة إلى هذا الطبق النباتي الذي سيجعل الجميع يعودون للمزيد.
المكونات
– 1 كوب كينوا مطبوخة
– 2 حبة كوسا متوسطة، مبشورة
– 1/2 كوب فتات خبز
– 2 فصوص ثوم، مفرومة
– 1/4 كوب بقدونس طازج مفروم
– 1/4 كوب شبت طازج مفروم
– 1/4 كوب شبت أخضر طازج مفروم
– 1/4 كوب جبنة بارميزان مبشورة
– 2 بيض كبير، مخفوقة بلطف
– ملح وفلفل حسب الذوق
– زيت زيتون للقلي
التعليمات
1. إعداد الكينوا:
– اطهو الكينوا وفقًا لتعليمات العبوة. اتركها تبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
2. تقشير الكوسا:
– قشر الكوسا وضعها في مصفاة. رشّ القليل من الملح واتركها لمدة 10 دقائق تستمر في الجذب الزائد للرطوبة.
– عصر الكوسا المبشورة في منشفة مطبخ نظيفة أو بيديك لإزالة أكبر قدر ممكن من الماء.
3. مزج المكونات:
– في وعاء خلط كبير، امزج الكينوا المطبوخة، الكوسا المبشورة، فتات الخبز، الثوم المفروم، البقدونس المفروم، الشبت المفروم، الشبت الأخضر المفروم، جبنة البارميزان المبشورة، والبيض المخفوق.
– تبل بالملح والفلفل حسب الذوق. امزج حتى تتمازج جميع المكونات.
4. تشكيل الكعك:
– باستخدام يديك، شكل الخليط إلى أقراص صغيرة، بحجم كف يدك. يجب أن تكون قادرًا على عمل حوالي 10-12 كعكة.
5. قلي الكعك:
– سخِّ الكمية السخية من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية.
– ضع الكعك في المقلاة واطهي لمدة 3-4 دقائق على كل جانب، أو حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
– اعتمادًا على حجم المقلاة الخاصة بك، قد تحتاج إلى طهي الكعك بدفعات.
6. تصفية وتقديم:
– ارفع الكعك من المقلاة واتركها تصفى على صحن مبطن بورق مناديل لإزالة الزيت الزائد.
– قدمها ساخنة، مرشوشة بقليل من الأعشاب الطازجة وجانب من صلصة غمس مفضلة لديك، مثل التزاتزيكي أو صلصة الطماطم بالريحان البسيطة.
استمتع بكعك الكينوا بالكوسا المقلية اللذيذة مع لمسة من الأعشاب الطازجة!
