Karol Smith
طاجن الجبن والأورزو الغني: لذة دافئة من comfort food
يعتبر طاجن الجبن والأورزو مثالًا حقيقيًا لراحة الطعام، حيث يجلب الدفء والرضا إلى مائدتك. تستمد هذه الطبخة أصولها من قلب المطبخ المتوسطي، حيث يُعتبر الأورزو، وهو نوع من المعكرونة على شكل أرز، من المكونات الأساسية. تتزوج هذه النسخة بين بساطة الأورزو وعمق الجبنة الغني والكريمي، مما يخلق طبقًا يشعر وكأنه عناق دافئ في ليلة باردة. سواء قدم كوجبة رئيسية في تجمع عائلي أو كطبق جانبي في وليمة احتفالية، فإن هذا الطاجن من المؤكد أنه سينال إعجاب الجميع بقوامه اللزج والمت melting ونكهاته المالحة.
المكونات:
– 1 كوب من معكرونة الأورزو
– 2 ملعقة كبيرة زبدة
– 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
– 1 بصلة صغيرة، مفرومة ناعماً
– 2 فص ثوم، مفروم
– 1 فلفل أحمر، مفروم
– 8 أونصات من الفطر المعلب، مقطع
– 1 ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف
– ملح وفلفل حسب الذوق
– 2 كوب من السبانخ الصغيرة
– 1 1/2 كوب من مرق الخضار أو الدجاج
– 1 كوب من الحليب
– 1 1/2 كوب من جبنة الموتزاريلا المبشورة
– 1/2 كوب من جبنة بارميزان المبشورة
– 1/4 كوب من فتات الخبز
– بقدونس طازج، مفروم للتزيين
الخطوات:
1. سخن الفرن: ابدأ بتسخين الفرن إلى 375°F (190°C). هذه الدرجة حرارية مثالية لدمج النكهات مع تحمير السطح إلى درجة ذهبية مثالية.
2. اسلق الأورزو: اغلي قدر من الماء المملح، أضف الأورزو، واطبخه حتى يصبح ألفا دينتي، وفقًا لتعليمات العبوة. قم بتصفيته واتركه جانبًا.
3. حمص المكونات العطرية: في مقلاة كبيرة أو قدر، قم بإذابة الزبدة مع زيت الزيتون على نار متوسطة. أضف البصل المفروم واطبخه حتى يصبح شفافًا، حوالي 4 دقائق. أضف الثوم المفروم واطبخ لمدة دقيقة أخرى حتى يصبح عطره.
4. أضف الخضار والتوابل: أضف الفلفل الأحمر المفروم والفطر المقطع إلى المقلاة. حمص حتى يخرج الفطر رطوبته ويبدأ بالتbrown، حوالي 5-7 دقائق. ثم أضف الأوريجانو المجفف والملح والفلفل.
5. اجعل السبانخ تذبل: أضف السبانخ إلى المقلاة، واطبخ حتى تذبل قليلاً، حوالي 2 دقيقة. تأكد من التحريك بشكل متكرر لتجمع كل المكونات بسلاسة.
6. اصنع الصلصة: اسكب المرق والحليب، وابدأ في تسخين المزيج على نار هادئة. قلل النار، ثم أضف جبنة الموتزاريلا ببطء، وقلّب حتى تذوب وتصبح كريمية.
7. اجمع وانقل: أضف الأورزو المسلوق إلى المقلاة، واخلط كل شيء بشكل جيد لضمان تغطية المعكرونة بالصلصة الكريمية بالجبن.
8. اجمع الطاجن: وزع خليط الأورزو في طبق خبز مدهون بقياس 9×13 بوصة. رش جبنة البارميزان وفتات الخبز فوقه بشكل متساوي لضمان حصولك على قمة مقرمشة وممتعة.
9. اخبز حتى الكمال: ضع الطاجن في الفرن الساخن واخبزه لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى يصبح السطح فقاعيًا وذهبي اللون.
10. زين وقدّم: أخرج الطاجن من الفرن واتركه ليبرد لبضع دقائق. رش مع البقدونس الطازج قبل التقديم، لإضافة لمسة من اللون والطزاجة.
نصائح الطهي:
– إذا كنت تفضل القليل من الحرارة، أضف رشة من رقائق الفلفل الأحمر أثناء تحمير الخضار.
– لا تتردد في تبديل مزيج الجبن؛ يمكن أن توفر جبنة الشيدر أو الجودا المدخنة نكهات فريدة.
اقتراحات التقديم:
يأتي طاجن الجبن والأورزو بشكل جميل مع سلطة خضراء مقرمشة وكأس من النبيذ الأبيض المبرد، مثل السوفيجنون بلانك. من أجل وجبة أكثر كثافة، يمكنك تقديمه إلى جانب الدجاج المشوي أو السمك المشوي.
استمتع بهذه المعاملة الكريمية، ودع كل قضمة تأخذك إلى عالم من الراحة الطهي. استمتع!
